內容提供／ 豐年社 文、攝影／ 劉碧鵑
紅龍果原生長於熱帶雨林，1980年代在臺灣開始大規模種植。近年來為臺灣所熟悉，是蔬果市場的新興寵兒。以下會從育苗開始，分別敘述紅龍果的栽種技術，以作為農民在栽種紅龍果時的參考。
育苗與栽植，扦插苗最普遍
早期因枝條取得不易，只能利用實生苗大量繁殖進行栽植，目前則以扦插苗繁殖最為普遍，將枝條剪下直接定植於田間。紅龍果枝條帶有氣生根，一般在定植1～2個月後即可長根。若為育苗用，插枝的長度應取30公分以上，並選取生長勢強、粗壯、向陽、無病蟲害、1～2年生的肉質莖枝條，枝條基部削尖或斜切，置於蔭涼處讓傷口乾燥癒合後，沾少許發根劑或另加殺菌劑，再斜插於疏鬆的培養土，加快發根速率與減少切口的腐爛，如能刮去少許肉質莖露出中心的維管束扦插更佳。
紅龍果的栽培技術良好與否，將會直接反映至外觀。此為越南紅龍果，在外觀上即轉色不佳，果皮無法完全轉紅、鱗片偏長且厚實。
剪下的肉質莖可先陰乾數天，待傷口癒合後再行扦插，可預防基部腐爛（基腐病）。亦可將剪下的枝條直接定植，但深度不宜超過3公分，在基部周邊覆滿土即可，初期水分供應不宜太多，否則傷口容易腐爛，但2個月長根後，水分的供應則要充足，以加速新芽抽生速度。利用扦插繁殖為目前最快速簡便的種苗培育方法，且能保有原母株的特性，全年皆可進行。
更新品種時，一般採用嫁接法（包括切接、嫩梢接、芽接、嵌接等多種）。依氣候環境及枝條生長情形選擇適當的嫁接方法，成活率一般可在8成以上。以切接或嵌接繁殖時，砧木的選擇為多年生，以不帶芽體的肉質枝條為最好，砧木至少30公分長，高溫期嫁接須加紙袋保護以防接穗失水萎凋；嫩梢接及芽接則多在氣候較為冷涼的初春進行，嫁接成活後芽體若抽長枝條至90公分以上，在氣候環境適合時隔年即可開花。
紅龍果一年四季均適宜栽植，但以春秋兩季較為涼爽的季節最好，可減少枝條水分的散失。定植後抽出的新枝10～14個月後可現花苞，原母株亦可能在當年即會萌花，但母株與過於幼嫩的新枝不留花果，以培育健壯的枝條為原則，一般定植後隔年才開始少量留果。
紅龍果更新換種方法之 一，穗砧中心維管束須密 切接合。
支撐架，水泥材質較為耐用
紅龍果為多年生攀附性的肉質植物，主枝須攀附在牆壁或支撐架，使其依附生長，興趣栽植者可在籬笆、圍牆等支撐物旁種植，大面積商業栽培時則須搭建攀附設施，並須顧及牢固與耐久性。因支撐架型式影響日後的管理作業，包括修剪、套袋、採收作業的方便性，並且影響單位面積的產能與燈照處理的成本，因此須審慎評估，才能降低生產成本。
在10多年前大多利用葡萄棚進行水平式栽植、籬壁式攀爬、單株放任栽植、架設塑膠管等生產模式，但前述方法多已淘汰不用。商業生產大多採下列所述2種方式搭架，行株距則依支架型式而異，一般行距為2.8～3.2公尺，株距單樁式為2～2.5公尺，A字型45～60公分，支撐架高度1.2～1.8公尺。
一、單樁式或鐵塔型
中美洲及越南大多採用此種方式，豎立材料包括水泥柱、耐腐樹幹、塑膠管（錏管）內灌水泥、錏管或組合防銹鐵條、竹節鋼等成塔型。此法管理作業方便，亦可試分2～3層栽培（支柱高度架高），可提高產量。以水泥柱（全長約180～210公分）而言，可設計架設為入土深度約60公分，地上部約高120～150公分，柱子大小直徑約10～12公分，柱內含2支4分鋼筋，柱形以方形為主。其搭建成本雖貴，但長久耐用，載重力亦較佳，為單柱中可使用最久的材質。（見表一）
種植法為在柱的四邊選擇種植2～ 3株苗，先人工用塑膠繩（布條）捆縛固定，日後氣生根長出後亦可固定於柱面上，使枝條沿柱上攀至頂，伸長後依附鐵圈上再遷往四周使其散布下垂，只有下垂枝才讓它抽蕾開花，主幹側芽一律剪除。因偶有枝條會自水泥柱頂端斷裂，為避免此情形的發生，應以鐵線綁縛或於頂端加支撐之環狀物如廢輪胎、鐵架或拉鋼索等，以免附著部位溫度過高或折斷。
利用木樁來栽植常因木頭腐爛或因載重過量而全株倒伏，較不建議採用。單樁式種植為獨立栽培，不須考慮種植方向，並且通風透光性最優，可以降低病害為害蔓延的速率，枝條管理上應使下垂枝條向四周分布均勻（人工輔助），以免傾斜。
錏管焊接圓形鐵架成本較低，但須考量 枝條的耐重力，以防倒伏。
二、A 型排架式
以錏管、鍍鋅管、鐵條、塑膠管或竹桿等為材料交叉架成A字形，叉點再加以水平置放材料或另埋地樁拉鋼索加強以支撐枝條的生長，生長的藤蔓則牽引至水平架上，並使其平均分布，此法採收管理尚屬方便，設置成本稍低於單樁水泥柱式。（見表二）
枝條可有效利用株間空間，結果面多，單位面積的產量最高，並且有利於燈照產調的處理。但此法須注意排向的受光強度（以南北向為主）與受風面（預防倒伏）。缺點為因密集栽培，通風性較差，枝條披覆複雜，不易控制枝條數量。人工採果與修剪作業較易被刺傷。A字型排架等栽植法皆為高密度種植，一旦罹病即會快速蔓延，不利於病蟲害的預防。
三、其他非規模種植
紅龍果可讓其攀附在矮牆、咕咾石、活樹樁上，甚至於電線桿上。棚架（利用葡萄棚）最不宜做為支附物，此法為讓紅龍果枝條在棚架表面如同葡萄藤般生長，因向水平伸展的莖蔓多分枝而抽蕾開花少，結果面大都在棚架上難以採收，多年後棚頂上的枝條密密麻麻也難以更新修剪。紅龍果以自然下垂枝條較容易開花結果，水平枝條雖受光面積多卻容易抽長新芽，結果量反而低。
除芽、摘心、除草
每年春季，枝條上的刺易抽生新芽，在主幹上及主枝上之芽體（刺），宜以香蕉刀全部割除，若為結果母枝則可於上方適當位置選留1～2顆芽培養成結果枝。結果枝達60～90公分以上時宜摘心或截短，避免繼續生長觸及地面或畦溝，並促進枝條成熟，提早開花結果。
因紅龍果的根系淺，且為肉質莖，切勿使用年年春等系統性除草劑除草，應採用機械除草或鋪覆稻殼、抑草蓆等防治雜草。另外，進行草生栽培可具有保水、保肥、增加地溫、防土壤沖刷、減少土壤養分流失等效果，對紅龍果根群的生長有所助益，但有些病蟲可能會因此有增多的趨勢，如螞蟻、椿象及蝸牛等，須多加注意防範。
使用絞碎枝條用之機械，有利於清除田間 枝條。
修剪：控制枝條量必要作業
紅龍果在萌梢期常因肉質莖生長過於繁茂，有使支架倒塌之慮，因此修剪為每年控制枝條量的必要作業。而整枝的方式會影響修剪作業的難易，並間接影響人力管理成本，因此建園當時即應考慮支柱高度，以方便進行修剪作業。
每年的修剪大致於產期結束後進行，首先將當年生枝條進行疏刪，之後配合灌溉及肥培，促使萌生新枝，再選擇培養此新枝作為明年的結果枝。另外修剪量應考量植株整體營養狀況。
紅龍果的枝條依年分分成3種，首先是「3年生以上老枝」，因所有芽眼皆已開花或萌芽而無法再開花，為避免支柱承載過重，結過果的老枝條每年在採收結束後從基部剪除，以重新培養新的結果枝。另外，「1～2年枝條」最易開花結果，要適當選留，選擇標準因品種不同而有所不同；紅肉種因產期較晚結束，新枝於當年12月才開始萌生，此種新枝要超過5～6個月以上才具有結果能力，因此前年生未熟枝最好不留果或是末期才留果；白肉種因產期較早結束，10月即開始萌生新枝，此時即可著手培養此新枝，作為隔年的結果枝。
為了掌控紅龍果的品質，同一枝條上建議不宜超過2個花蕾，全株則應控制於20花以下。
控制品質：疏花、授粉、疏果
紅龍果1年可開10批次花以上，商業栽培大多選擇其中的4～6批花果進行管理，若每批次都留果反而不易控制果實的品質。要生產果大質優的果實，必須做好疏花、疏蕾與授粉工作。
疏花首先從疏花蕾開始，同一枝條上花蕾數一般不宜超過2個，花蕾長成花苞或確定著果後，可再進行1次疏除。一般在現蕾後3日即可開始進行疏蕾，主要除去生長不良、連生、畸形的花蕾。同一主枝上的枝條約留6～8個花蕾，全株每批花果應控制在20花（果）以下，各枝條也應分批次留果。花謝後及時疏去畸形果和病弱果，每枝條至多留2果。
目前的栽培種大多已不需進行人工授粉，但仍有一些紅肉種，因花器構造上的差異，或是具有自花不親和性，仍須利用人工或進行異花授粉才能確保果形的肥大與增產；授粉其實只要將花粉沾在柱頭上即可，並無須將花粉倒進花柱的洞中，因紅龍果花朵大，比起其他果樹的人工授粉尚稱簡便易行。
有效授粉時間可為下午6點～隔天清晨7點，但以晚上8～12點花朵盛開時為最佳，授粉後4小時內若碰到大雨（可將花瓣打爛的程度），則該批花朵多無法著果；授粉時動作宜輕巧，使用毛筆沾取花粉輕觸柱頭即可，花粉蒐集於下午即採下的當日將開的花朵，或預先貯存於冰箱冷藏室中，1星期後仍具發芽力。為避免紅肉紅龍果只開花不結果，可間植10％其他不同的品種與品系，以增加果園花粉歧異度，減少自花不親和的現象。另外授粉後18 小時花粉管還未到達子房胚珠處，且觀察紅龍果完成授粉至少需48 小時，因此花後3 日前不要將花柱摘除。
紅龍果授粉後子房逐日肥大充實，然因其花器較大，子房與花柱間沒有明顯離層組織，枯萎花瓣不易自行脫落，為避免萎凋後的花瓣成為病菌的溫床，應於授粉後7日內將花瓣摘除。在自然落果期結束後，應先剪除弱莖蔓上的果實，並摘除弱果、畸形果，並對著果偏多的枝條進行人工疏果，原則上同一結果枝約30公分留1個果，避免果實因養分競爭而變小。
紗網則是另一種特別的套袋材質，除了 擁有透氣性佳的特點之外，還可以防 治鳥害與東方果實蠅。
套袋：減少蟲害人為損傷
早期紅龍果的栽培並不習慣套袋，但近年來發現套袋可減少果實蠅、蝸牛、鳥害、表皮晒傷及人為的損傷，並能提高果皮的亮度與清潔，著色亦較為均勻，有助於商品價值的提升，增加市場售價。
套袋時間一般多在謝花後即開始進行，於2週內完成。果袋種類早期有用廢報紙，近年則有用黑色紗網、綠色紗網、白色紙袋、不織布袋、塑膠杯套及薄牛皮紙袋等多種材質。試驗結果發現不同氣候條件下適用的材質種類並不一致，在臺灣中部地區以不織布袋及薄牛皮紙袋的效果最好，著色最為均勻且不影響果實品質。
臺灣南部地區因氣溫較高，以透氣性佳的紗網效果較好。不織布袋及薄牛皮紙袋的遮光率雖佳但透氣性差，在高溫下用會加速果實成熟，品質變差，且煤煙病嚴重。在套袋管理過程中，要注意要能順利排出袋子底部的積水，以免造成袋內濕氣過高反而增加病蟲害。
本文轉載自《紅龍果栽培一本通》，原文標題〈栽培技術 基本才是最難，成本與產量間取得均衡〉，更多購書平台可洽詢豐年農市、博客來。
