內容提供／ 舞春食農工作室 文、圖片提供／ 蘇立中
採集食物，是我們認識大自然四季變化最快也最親近的方式，透過採集人的手，逐一記下辨別可食四季的智慧與生活，不用繁複的資料查詢或是上課求知，在她們的身體裡，已經自然而然地能夠與大自然的變化相互呼應，何時有什麼好吃的，在哪裡有什麼，要怎麼採、怎麼煮，採一些、留一些，從她們的母親或祖母傳承下來的經驗記憶和生活路線，共同交織出一幅隨著季節不斷變化的智慧採集地圖，而伊娜們（阿美族語，意指為媽媽）的四季菜盤將會是這幅採集地圖的註解，解說著在這地圖上的人文與生態 ，同時也是花蓮豐濱鄉港口部落伊娜們的生活日常。
「現在這個季節有很多毛毛蟲（構樹雄花的暱稱）啊，帶你去採，一年就這麼一次，過了就要再等一年了！」我們一行人拿著長柄鐮刀和提袋，跟著伊娜來到一個小巷口，「上面那邊有很多毛毛蟲，今天用來煮湯，就砍那一支就好啦。」伊娜手指著構樹樹枝上的一叢雄花。其實在構樹雄花開滿的3～4月，這位伊娜都會開始進行採集，除了煮成野菜湯食用之外，多餘的會先燙過再用鹽和辣椒醃製成毛毛蟲醃菜 ，然後一包包放冷凍，可以持續吃一整年，「這個毛毛蟲你們不要吃太多，會拉肚子。」伊娜笑呵呵地提醒著我們這些外地來的腸胃。
一窺伊娜的四季野菜盤，不難看出其獨特的人文與生態，春（左上）、夏（右上）、秋（左下）、冬（右下）。
春季是野菜最多也最鮮美的季節，不論是自家菜園、遠一點的田地、土地裡、海岸邊、馬路邊等等，都充滿著各種豐盛的食物，過貓的嫩葉、鮮甜的狼尾草和芒草心、毛毛蟲、鮮嫩的大花咸豐草、空心蓮子草等等 ，都藉由伊娜的手與經驗將許多採集來的食物，共同描繪出每年第一幅的採集地圖。
跟著伊娜尋遍大地，發現時令美味
「現在夏天了，都沒什麼菜啊……」，伊娜邊說邊走進她的田，位在港口部落北邊的石梯坪遊戲區海岸邊 ，簡直超乎我們平常理解的田，在沒有先備知識或經驗之下，望著這出乎意料的地景，著實會令人產生一陣困惑與茫然，而跟著伊娜的採集過程，翻翻找找地尋到了10多種可食植物，就像在一個黑暗的密室逐漸亮起燈光，不僅讓我們一窺密室的全貌，還可以逐一破解每個關卡，得到美味的野菜。
構樹雄花與毛毛蟲醃菜。
沿路邊走邊翻找採集各種可食植物的過程，有野菜也有自己種植的蔬菜。
「要取林投心，就要先砍下他們的嫩梢，然後把這些刺刺的葉子削掉，裡面這個心白白嫩嫩很好吃，我們砍下來都會快點泡在水裡，因為這個很容易變黑。」伊娜邊解說邊俐落地去掉林投心的外葉。「啊！這個小南瓜也很好吃喔，口感很特別，你有沒有吃過？」「這個絲瓜埋在草堆裡長得很好啊～花也好吃」「芋頭梗也帶一些回去煮」，就這樣我們一路繞了一圈回到原點，除了手上多了2、3袋野菜之外，回首看著這塊承載著無數可食植物的田，已經有別於初到來訪的景色與感觸。
家庭菜園裡夏季常見的野菜採集。
部落裡的家庭菜園，除了供應日常生活所需的各種可食植物之外，也可以是一個觀察自然變化與彼此分享互動的場域。大部分是摘採自家種的作物或野菜，有時缺了什麼，就到鄰近親戚朋友的菜園裡採，也可以順便閒聊個幾句；天氣漸涼的秋季，便開始種植適合的食用蔬菜；到了春季，不僅蔬菜盛產，鮮嫩的野菜也正大量生長，像是龍葵、昭和草、紫背草……等等；待逐漸轉為炎熱的夏季後，就屬瓜果與豆類蔬菜的盛產期，此時也有相對應生長茂盛的野菜，尤其是許多家庭菜園會長的鵝仔草、山苦瓜、刺蔥、苦茄、裂辦朱槿等等 。每戶人家的家庭菜園裡，每種作物和野菜會因季節變化而彼此產生消長，其實某些程度上，也代表著此地景的人文和生態的四季縮影。
綠髮菜和褐髮菜煮湯相當鮮甜，是一年當中海岸最早出現的海菜種類。
用味蕾感受潮間帶的四季變化
斑斕的海岸潮間帶與礁岩，正是詮釋秋末到隔年春天結束最好的畫布。從炙熱的夏天轉為涼意的秋季，約在10月初到中旬左右，海岸線開始染上柔軟的綠色，綠髮菜，是最先上色的顏料，也是聚集部落伊娜們移往海岸線採集海菜的訊息；稍晚一點到10月下旬，海岸上開始出現第2種顏色，褐色的髮菜 。隨著季節不斷往後，連帶著海岸的顏色也越來越繽紛，各種海藻陸陸續續隨著變冷的天氣逐一出現 ；一路到隔年4月中，開始出現一絲絲的白色，這個白色訊號會隨著季節往後而不斷的擴大，也代表著海菜的季節即將結束 ；隨之而來的白色不斷縮小，還原成炙熱黝黑夾雜灰白色的海岸線風貌，如此每年周而復始。
從採集到野菜盤，最終以一桌家常料理作為親身經歷的總結。
野菜盤是濃縮地景與季節變換的一種方式，也是採集地圖的最佳註解，背後所隱含的是伊娜們自祖母或母親傳承下來的生活智慧，透過採集人的手學習到隨著大自然變化的生活方式。若是要說，感受大地賦予的珍貴資源，以及這些採集過程的最佳方式是什麼，那就是跟著伊娜在廚房切切洗洗，或是在田邊生起爐灶，一起把野菜盤烹煮成一桌在地家常菜，並用身體和自己的味蕾來感受大自然所帶來的富裕與多樣性。
特別感謝
港口部落的2位伊娜願意幫忙一起做整年度的野菜調查。
港口海梯田復耕計畫的駐點人，修修，幫忙引介伊娜認識。
清華大學社會系 張瑋琦老師，提供此機會可以到部落跟伊娜們學習。
