文/花蓮區農業改良場 圖片提供/花蓮區農業改良場
花蓮及宜蘭地區的文旦柚種植面積約1,200公頃，約為全國的3成。文旦是極耐貯藏的水果，中秋過後品質仍極佳，加上東部地區推動無毒健康的農業多年，果實非常適合進行加工。為因應產銷調節需求，農委會花蓮區農業改良場（以下稱花蓮農改場）今年針對現有的蔬果削皮機械完成調整，並應用於文旦削皮，最近更輔導瑞穗農會進行加工，媒合生技業者參與，在農糧署經費補助下，結合削皮機的應用與精油的壓榨技術開發文旦洗潔劑，促使文旦加工產業一舉火力全開。
運用削皮機削皮的文旦，可輕鬆節省人事及時間成本，更便於後續的加工產業升級。
研發文旦精油，可望廣泛商品化
文旦果皮含有精油成分，氣味清新。可應用於製作清潔劑、手工皂、洗髮乳及沐浴乳等用途。十餘年前花蓮區農業改良場即曾針對文旦花香氣開發柚花茶，以及針對文旦果皮精油建立壓榨技術。在精油的部分，並開發出洗髮乳與沐浴乳等清潔用品，不過當時尚無削皮機器，需以人工進行削皮，而今年完成削皮機械調校之後，收取文旦精油的製作程序如虎添翼。
文旦精油的壓榨。
削皮機省時省力，為加工產業一大利器
文旦削皮機的優點在於，每分鐘最高可處理4～5顆文旦，效率估計為人工的2倍以上。再加上，成品厚度均勻，而且果型大小的削皮時間均相同，因此特別適合處理大顆的果實。花蓮農改場針對收取精油，也測試了不同的削皮厚度，像是：精油用的果皮厚薄需適中，太薄則油囊破損，導致精油大量揮發而影響收率；太厚則含有太多構造類似海綿的中果皮，壓榨時釋出的精油，有可能會被中果皮吸收，進而降低精油收率。接著，所收集的文旦皮利用壓榨機榨取汁液，再經過靜置分層，即可收集上浮的精油，精油收集。
經壓榨技術萃取後，上層即為天然的文旦精油。
花蓮農改場保守估計，天然精油的市價每毫升至少數十元，再加上柑橘科植物精油氣味清新，消費者喜好度相當高，過去即被廣為製作成洗衣粉、洗衣精、洗碗精等多種用途，若後續文旦精油商品化完成後，將為市場帶來不一樣的新選擇。
文旦削皮機示範影片
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