文字／攝影 Hsuan
第一次吃火鍋的記憶，是爸爸領著我跟姊姊，到離家不遠不近，一間叫「豆豆香」的小火鍋餐廳。
當時只有爸爸帶，算是新鮮的頭一遭，也只有爸爸會一時興起，帶我們去媽媽平時不會帶我們去的店。這家店平常我們來回路過好幾次，我總看著裡頭的人坐在高高的椅子上，圍著馬蹄形桌子，面前冒出蒸氣，搞不清楚是在吃什麼，這回我總算可以爬上高腳椅一探究竟。
充當餐墊紙的菜單上，密密麻麻寫滿了各種品項：雪花、霜降、神戶海陸，對我而言像是另一種語言，神祕又不可碰觸（尤其看到價格的部分）。老老實實地點了大眾牛肉鍋，熟練的外場阿姨立即送來三盆蔬菜盤。「你要先把這片榨菜拿去湯裡煮，湯底就會很鮮美。」印象鮮明爸爸挑起菜盤裡的榨菜幫我丟到湯裡，接著又教我跟姊姊一一把菜拿進去煮。當時無從預料未來我將走上廚師之路，但第一次能夠「自己煮」食物的興奮感，讓我立刻就喜歡上火鍋這種餐食。
大概是我們父女仨回家之後對豆豆香讚不絕口，此後我們有一陣子時常全家前往，浩浩蕩蕩五人坐滿一排，我依然只點大眾牛肉鍋，從沒忘記先把榨菜拿下去煮。最後一定要吃一碗店家附贈的綠豆湯才算圓滿結束。
大學時期與室友住在小套房，不知從何開始，幾乎每週固定會一起煮火鍋。對大學生來說，煮火鍋稱得上經濟實惠，一盒豆腐二十一元，金針菇一包十四元，再買個最便宜的肉片，湯底是雞湯塊加上幾匙維力炸醬，三個人坐在地上圍著一大鍋，唏哩呼嚕下肚，一邊看漫畫一邊閒聊，快樂又逍遙。
前幾個月爸爸與妹妹去了久違的豆豆香，一切如舊。
與三五好友在家吃火鍋是最開心的事。
PROFILE Hsuan
歷史與飲食人類學學徒，目前定居倫敦，以餐廳為田野。經營IG 與臉書粉專「蛋糕說話時，屑屑請閉嘴」。
