文字／賴郁薇 攝影／邱家驊
悠哉路過佛山路口，「佛系等公車」的公車站牌早已被名為大果藤榕的藤蔓狂妄霸占，順時鐘向上攀爬纏繞，隨意拐彎肆意生長。轉個彎，我們和大果藤榕果實相撞在巷口；右轉，樹幹旁有一欉，左轉，平房紅磚矮圍牆上還有好幾欉，將屏東滿州的明豔熾熱結成橙黃纍纍果實。
在滿州老佛山一望無際的翠綠山腳下，有戶平房門口種了大果藤榕，藤蔓爬上好高的大樹，榕果被盛夏南風催熟，老屋主順手摘採幾粒，執意送給旅居南國的漂泊青年。
「你看，老屋主多疼愛你！」不必多說，同村庄的街坊鄰居都懂，這是滿州長輩不可言喻的疼愛，尤其在沒有柑仔店、沒有冰菓室的滿州，大果藤榕的果子可以洗成冰涼的野生榕果凍，用粗獷的清香野味抹去燥熱。
「較早（khah-tsá）囡仔嘛，有得食（tsia̍h）就足歡喜囉！」在村裡從一個毛頭囡仔到現在成為當地耆老的金鳳伯說，在他記憶裡，野生的大果藤榕在老佛山上滿山遍野，村裡總會有親戚鄰居上山採果後洗出這一大碗摻和黑糖水的涼凍。 一旁熱心的村民貴香嬤也點頭附和：「以前窮啊，就用大臉盆裝大果藤榕果實，直接拿男孩子穿的吊仔（tiàu-kah-á）包住榕果，使勁擠、搓、揉、洗……」在童年的記憶裡，大人會把摘採回來的野果變成清甜的享受。
出發！去很遠的山上尋找大果藤榕
大果藤榕是愛玉、薜荔的遠房表親，同樣都是榕屬，卻散發截然不同的清香氣息。現在的孩子幾乎沒看過野生的大果藤榕，只知道在很遠、很遠的山上，聽說它是一種藤類，會順著樹往上爬，山上的樹越高，大果藤榕就爬越高。至於野生大果藤榕藏在哪片樹林裡？大概只有村裡的長輩們才知道。
滿州響林村的壯丁話說當年「早出晚歸」，自告奮勇騎摩托車顛簸爬上很遠、很遠的山，直到摩托車再也無法前進的小徑岔路，再改以徒步繼續前行，就為了尋覓這野味。
在地達人邱昌興引路上山採果，憑印象認路，終於找到大果藤榕的蹤跡，葉片渾圓肥厚、果實金黃飽滿，「沒錯，就是它！」野外沒有梯子繩索輔助，他徒手爬上三層樓高的大樹，在茂密的樹冠叢裡翻找熟透、深紫色的榕果；每年7、8月的盛夏，當大果藤榕果實褪去橙黃的耀眼光澤，披上深沉暗紫色外衣時，就如同昭告野味獵人果子已成熟。邱昌興一次可以揹快40斤的大果藤榕果實，然後又是三個鐘頭起跳的回家路。 當認得那條路的耆老漸漸老去，老得沒辦法再上山，滿州人集體記憶中的大果藤榕只會越來越遙遠，以後的人就算順著藤蔓走，也可能再也找不到大果藤榕，最後這野味只能靜靜地被遺忘。
跟著小蜂一起 習慣山下的日子
邱昌興捨不得，於是想將滿州原生種大果藤榕帶下山種植，得到響林村長的支持。然而，大果藤榕生長地緣狹小侷限，只在恆春半島東南側和蘭嶼、臺東曾窺見過它的蹤跡，習慣山上劇烈溫差變化的它也不見得能適應平地炎熱高溫。邱昌興放棄阡插，直接將大果藤榕種在土裡，在矮木樁上搭起網架，讓大果藤榕爬上矮木頂點後，繼續依附網架攀爬。 大果藤榕的確花了幾年時間適應平地生活，邱昌興這才恍然大悟，一定是「榕果小蜂」的緣故。他摘下一顆大果藤榕雄果，掰開硬心果實，只見密密麻麻的榕果小蜂剛孵化，置身這小世界裡蠢蠢竄動，淡定等待出洞的那一日。
製作大果藤榕果凍
大果藤榕果凍形似愛玉，卻比愛玉更軟Q滑嫩、香氣濃郁。不同於愛玉只搓洗愛玉籽，大果藤榕需將整顆果實連同籽一起搓揉，現在就讓我們跟著邱昌興重溫滿州人熟悉的古早味手路（tshiú-lōo）。如果想買已經做好的果凍，不用遠赴屏東滿州，直接預購就可以在家輕鬆品嘗響林人的家鄉味。
step1 洗淨生果
將大果藤榕生果表皮清洗乾淨，同時以完美的黃金比例1：10預估水量，以備打碎後搓洗使用。
step2 切丁、打碎
傳統作法是將大果藤榕生果切成小丁狀。現在可以使用果汁機或食物調理機，將生果加入一些水絞碎，和果膠充分混和。
step3 搓洗、過濾
將絞碎的大果藤榕果漿倒入紗布袋，隔著紗布袋浸泡在水盆裡，仔細搓洗，直到感覺果膠完全被洗出。將臉盆裡充滿大果藤榕果膠的半透明液體再過濾一次。
step4 冰鎮成型
最後放入冰箱冰鎮成型，即是滿州人記憶裡的清涼消暑聖品「大果藤榕果凍」。
