臺灣沿海的波紋龍蝦都是捕獲後直接銷售，產地1公斤要價1千3百元至1千6百元，近期才開始嘗試養殖，農委會水產試驗所開發「龍蝦玻璃稚蝦中間育成技術」，存活率可從4成大幅提高至7成以上，養成過程中透過飼料營養成分的調整進行肥育，經餐廳業者品評實測，蝦膏蝦黃比野生波紋龍蝦飽滿，且肉質更緊實Q彈。
水試所開發的波紋龍蝦養殖技術結合漁電共生，以設施養殖方式降低養殖風險，還能發電做綠能，有別於印尼、菲律賓、越南等國以海上箱網養殖龍蝦方式。水試所已公告技轉波紋龍蝦的養殖技術，簽約技轉後投產，養殖的波紋龍蝦2年內可上市，至於價格，水試所助理研究員鄭明忠說，市場決定價格，水試所人工技術養殖的龍蝦生殖腺飽滿，不見得一定比野生龍蝦便宜。
鄭明忠表示，波紋龍蝦的蝦苗要靠進口，因為臺灣沿海抓到的都是大龍蝦，少有蝦苗，依據國外經驗，從2公分的玻璃蝦階段養到2吋稚蝦階段的育成率是4成，水試所透過環境設計及控制、餌飼料配方調整、提供躲避物等方式讓蝦苗更容易存活。
水試所利用大型藻類海木耳做為掩蔽物，讓蝦苗可以在海藻裡定棲，躲在海藻裡脫殼，不易被其他蝦苗發現而導致殘食，鄭明忠說，脫殼時不會被同類吃掉，生存機率就會提高很多，同時大型水藻是淨化水質的利器，可以消化水中含氮廢物，而海木耳養大了還能賣錢，因為海木耳不僅是高階保健食品的原料，還被開發作為醫材，以水試所這套技術養殖波紋龍蝦，業者可以有2種收入來源。
水試所所長陳君如表示，進口2公分的玻璃蝦養到2吋的稚蝦是一個階段，約需25天，稚蝦養殖8至10個月就達可上市的規格300公克，波紋龍蝦的生長曲線到8個月後即明顯停滯，繼續養就沒有意義了，取其最佳生長曲線收成，才是最適當的時機。
（資料來源／水試所）
特殊的生長曲線也是水試所選定波紋龍蝦養殖的原因，臺灣沿海有波紋龍蝦及錦繡龍蝦，錦繡龍蝦前期生長緩慢，1年後才會抽風似地長大，但波紋龍蝦一開始就長很快，養到8個月才會緩下來，可以縮短養殖時間就能節省成本降低風險，加上波紋龍蝦苗的價格又比錦繡龍蝦便宜，所以水試所選定波紋龍蝦研發提高育成率的養殖方法。
不過，波紋龍蝦的完全繁養殖技術尚未成功，目前全球也都還在研究中，龍蝦孵化技術沒問題，水試所浮游期的波紋龍蝦養到現在3個月，但還沒成功養到沉底，鄭明忠表示，還會繼續做研究，如果成功，就不必採捕野生龍蝦苗了。
