屏東恆春半島的洋蔥，因有乾燥的落山風吹走濕氣，洋蔥品質好、水分低，也耐貯存。但農民為了洋蔥收成有份量，會盡量縮短採收前停止灌溉時間，增加洋蔥含水量，洋蔥含水量高卻可能導致貯藏時間大幅縮短。高雄區農業改良場旗南分場研究，採收前4周提早停灌，洋蔥水分雖只減少1%，卻可減少約3分之1的貯藏耗損。
國內洋蔥栽培面積約1,250公頃，主要產區在屏東、雲林、彰化、高雄及嘉義等縣市，以彰化伸港地區產期最早，12月起開始採收，依序往南。中部洋蔥因含水量較多，採收後頂多貯存一個多月，但屏東恆春半島產區，因為有東北季風越中央山脈而下的落山風吹拂，洋蔥生長環境乾燥，病蟲害少，洋蔥含水量低，更耐貯藏，最晚4月中採收的洋蔥，最久可貯藏到9月底。
恆春半島洋蔥採收後，多會冷藏貯存，再陸續釋出到市場上銷售。農民在洋蔥採收前數周會停止灌溉，停灌距離採收時間較短，洋蔥含水量較多，收成較重，但也比較不耐貯藏。旗南分場今年以洋蔥「黃金5號」進行試驗，分別在停灌2周、3周及4周後採收，仿照農會、農民合作社的貯藏方式，將洋蔥貯存在攝氏2度的低溫環境，觀察其耐貯存程度。
貯存期間，每周檢視、淘汰掉腐敗劣損洋蔥，貯存到第22、23周時，不同停灌時間的三組洋蔥均有超過半數敗壞，貯存到第26周，停灌2周後採收洋蔥已敗壞近八成，停灌3周採收洋蔥全數敗壞，但停灌4周採收洋蔥只敗壞約63%，還有超過3分之1品質完好。
停灌2周採收洋蔥含水量約91%，停灌4周採收洋蔥含水量約90%，停灌3周採收洋蔥含水量介於二者之間，旗南分場副研究員黃祥益特別指出，含水量雖僅差距1%，但停灌2周採收洋蔥最早在貯存頭幾周就開始出現敗壞，停灌4周採收洋蔥則是在貯存十幾周後才開始有敗壞情形出現，顯見含水量多寡對洋蔥貯存的影響。
洋蔥是否耐貯存，還與氣候環境、品種及成熟度有關，黃祥益表示，今年試驗期間氣候穩定，洋蔥成熟度一致，不影響試驗結果，但洋蔥耐貯存試驗還會再多做幾年，以確認信度，明年將以「708」品種再次試驗；他並說，栽培實務上，農民多害怕採收期受到降雨影響發生損失，故雖然農改場建議農民停灌4周再採收，確保洋蔥貯存品質，但農業實務上仍要看實際栽培狀況。
農改場建議農民停灌4周後再採收，但農民也怕採收期遇降雨發生損失。（圖片提供／農糧署）
