標籤: 金棗

鑒於金柑產期短、集中在冬季（每年11月到隔年2月），加工產品變化少，農業部花蓮區農業改良場開發果泥、糖漿製作技術，可完美保留金柑的色澤與香氣，延伸製作冰棒、冰淇淋、飲品及烘焙產品等用途。金柑製成果泥、糖漿等加工原料產品，產值可比鮮果提升4、5倍。

這座土地與故事皆豐饒的島嶼，近年地酒大興，具在地特色的新創品牌與釀造所傾巢而出，與傳統酒廠各自林立，無論你是喜歡暢飲的啤酒客、嗜品烈酒的文人雅士，或最愛嚷著「再給我加點酒」的加酒青年，不問新陳、風格獨具的臺灣在地酒品，都能讓你找到獨一無二、專屬於自身的當代路線！

走進瀰漫著甜香氣息的「樸實工作室」，看著創辦人孫嘉豪一邊拿著木勺刮取鍋邊的棗泥，將其與麥芽糖混合均勻，一邊娓娓道來自己與棗泥糕的緣分從何開始，又為什麼會想投入這個產業，才知道這一顆顆「臺灣手工糖果」，不僅療癒食客的心，更包含一群人用心關懷土地及文化之情。

秋冬是芸香科植物的天下。所謂芸香科，用最簡單的角度來看就是柑橘家族，這個家族成員全球合計160屬、超過1700種，在臺灣約有17屬、五十多種，從南到北我們所熟悉的柳丁、椪柑、文旦、大白柚、金桔、金棗、檸檬等等都是，每年只要秋風吹起，它們就陸續成熟，酸甜好滋味直到隔年初春3月。

金棗算是宜蘭最具特色的農產品，但是很多人不愛。不愛它皮的精油，不愛它果汁太酸，總之有一百個不愛它的理由。坦白說我也不太喜歡，但是當我有一回吃到淺漬的糖蜜金棗，一驚之下發現金棗被嫌棄的地位完全華麗轉身為高雅的氣味。

宜蘭縣生產品質優良的金柑（又稱金棗、金橘），大多拿去做蜜餞、果醬等加工產品，但近來網上流傳著一頁式網頁廣告，偽冒知名蜜餞品牌「橘之鄉」，販售「【桔之鄉】黃金桔蜜餞」，讓收到劣質產品消費者紛紛打到正牌的「橘之鄉」客訴，業者不勝其擾。

今年金柑因5、6月遇到連續降雨，開花期頭兩批花日照不足，導致著果不良，延後1個月量產，12月中旬才正式進入產期，也由於頭兩批金柑著果不良，加上今年椿象、果實蠅危害嚴重，預估年產量僅得3200噸，減產約17%。