宜蘭縣是國內最大金柑（俗稱金棗）產區，種植面積接近全臺9成，除了鮮食，主要會做成果乾、蜜餞等加工品。鑒於金柑產期短、集中在冬季（每年11月到隔年2月），加工產品變化少，農業部花蓮區農業改良場開發果泥、糖漿製作技術，可完美保留金柑的色澤與香氣，延伸製作冰棒、冰淇淋、飲品及烘焙產品等用途。金柑製成果泥、糖漿等加工原料產品，產值可比鮮果提升4、5倍。
花蓮農改場成功研發「金柑果泥加工及應用技術」及「金柑糖漿加工技術」，今日邀請技轉、應用業者礁溪鄉農會與吉安鄉農會，舉辦「《冬果夏嘗》宜蘭金柑冰品涼飲成果發表記者會」，展示以金柑果泥、糖漿製作的冰棒、冰淇淋、氣泡飲、調飲等夏日消暑聖品。
國內最大金柑產地在宜蘭。（圖片提供／花蓮區農業改良場）
花蓮農改場今日舉辦「《冬果夏嘗》宜蘭金柑冰品涼飲成果發表記者會」。（圖片提供／農業部）
花蓮農改場加工技術製成金柑果泥，富含纖維且帶有果粒感，顏色與風味近似新鮮果實，相較於一般柑橘類果泥產品，更具有金柑特殊清香；金柑糖漿具有誘人食慾的金黃琥珀色澤，保留明顯香氣，且流動性佳，更方便調製應用。
花蓮農改場助理研究員陳柏翰表示，金柑果泥、糖漿產品只添加糖與檸檬酸，增加甜度、調整糖酸比，沒有添加其他色素、抗氧化劑或防腐劑，果泥適當冷凍儲存可保存1年，糖漿在常溫下可保存半年。
金柑糖漿色澤誘人且有豐富香氣。（圖片提供／花蓮區農業改良場）
宜蘭種植金柑以礁溪鄉和員山鄉產量最多，技轉花蓮農改場技術的礁溪鄉農會總幹事吳宜珮表示，農會致力打造金柑品牌，已開發金柑相關伴手禮包括蜜餞、蛋捲、牛舌餅、米餅、核桃糕等7種伴手禮產品，未來會利用花蓮場果泥技術開發更多產品。
花蓮縣吉安鄉農會擁有全臺農會中第一家通過ISO 22000及HACCP驗證的冰品加工廠，以使用各地農特產品的天然食材開發冰品著名，吉安農會也採用礁溪農會金柑果泥製成冰棒產品。吉安農會總幹事張德奇表示，相較於一般冰品以鮮奶作基底，金柑冰棒改以優格作基底，成本比別人高1至2倍，保證真材實料。