標籤: 飲食教育

學齡階段兒童可能因為家長忙碌，自行購買外食，然而外食種類多且複雜，容易造成日後挑食的習慣，營養不均更可能造成生長及學習的問題。其實運用一些小撇步如以顏色、形狀吸引，或調整烹調方式去嗆辣味等，常能打破小孩心防，更願意多嘗試不同食物。

「自從2006年開辦首回全國學校給食甲子園比賽之後，普遍認為學校營養師的菜單力，也就是設計餐點能力提升不少，不僅更能善加活用當地食材、讓餐點外觀看起來美味、味道變好，同時減少了學生偏食狀況。」一手催生此項競賽的「21世紀構想研究會」理事長馬場鍊成先生，坐在東京霞ヶ関日本新聞記者俱樂部的沙發上，向來自臺灣的我們述說這12年來看到的改變。