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而有機農業一詞在1972年被「國際有機農業運動聯盟」定義為「有機農業是一種能維護土壤、生態系統和人類健康的生產體系，她遵從當地的生態節律、生物多樣性和自然循環，而不依賴會帶來不利影響的投入物質。有機農業是傳統農業、創新思維和科學技術的結合，她有利於保護我們所共享的生存環境，也有利於促進包括人類在內的自然界的公平與和諧共生」。