標籤: 萎凋

傳統製茶由製茶師傅口耳相傳來傳承經驗技術，「萎凋」、揉捻等程序也全看師傅的經驗手藝。但製茶師有高齡化趨勢，為避免製茶相關技術出現斷層，農委會茶業改良場開發「茶葉萎凋監測系統」，透過日照輻射、溫溼度等環境條件監測，配合製茶參數，輔助農友判斷調整萎凋環境條件，科學製茶。