標籤: 漂白水

家禽屠宰後須經冷卻，以減少微生物污染機會，在冷卻槽中也會加入濃度20ppm至50ppm的次氯酸鈉做為殺菌之用，用以控制雞鴨鵝等家禽屠體生菌數，次氯酸鈉聞起來是漂白水的味道，但濃度20ppm至50ppm的次氯酸鈉是官方建議使用的含氯殺菌劑，農科院檢測經冷卻槽浸泡後的家禽屠體，殘留濃度已在1ppm以下，符合飲用水標準。