標籤: 海鮮文化

「魚漿」常見於生活中，在臺灣被用於製作各式美食小吃，但教育部辭典卻沒有收錄「魚漿」一詞，究竟「魚漿」一詞從何而來，又如何藉由人類的巧手被製成一道道料理，經過哪些演變才成為現今應用廣泛的魚漿家族？本文節錄自《一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產的身世》，將帶你一同認識魚漿的百變面貌。

虱目魚最近成為話題主角，隨著產季來臨，虱目魚價格已見回檔，池邊價每臺斤回跌至56、57元，較6月回跌10元。不只有產量穩定的養殖魚類，四面環海的臺灣，更有種類豐富的沿近海漁業，海鮮取得容易，熱炒海鮮、海鮮粥、海鮮麵、蛤蠣麵、蚵仔湯與蚵仔煎等都是常見飲食，各地老店老攤也都各有特色。