標籤: 日治
從「食火炭」之鳥到南國「嘉」餚，臺灣火雞養殖的滄桑小史
在火雞的食材歷史中，日本人統治臺灣時的相關作為，其實是一個比何時何處輸入，更值得投注目光的議題。火雞之進入臺灣人的飲食文化，大概不能捨此時而它論。事實上，戰後臺灣農政單位的相關措施，在策略上仍然延續日本人的規劃，而1910年至1980年間臺灣本土火雞飼養數量基本呈現持續上升的大勢，則足以說明這個時間縱軸上的發展特徵。
在火雞的食材歷史中，日本人統治臺灣時的相關作為，其實是一個比何時何處輸入，更值得投注目光的議題。火雞之進入臺灣人的飲食文化，大概不能捨此時而它論。事實上，戰後臺灣農政單位的相關措施，在策略上仍然延續日本人的規劃，而1910年至1980年間臺灣本土火雞飼養數量基本呈現持續上升的大勢，則足以說明這個時間縱軸上的發展特徵。
