標籤: 快篩法
銀針試毒現代版！生魚片必備這支探針30秒鮮度快檢
許多人看魚是否新鮮，會看魚眼、鰓蓋、魚身等外觀來辨識，不過未來也許能像清宮劇裡銀針試毒一樣，針一插就知道夠不夠新鮮！中山大學毒藥物暨生醫快篩科技研究中心多年前開發出一套移動大氣質譜裝置，只要用探針刮取食物表面，30秒內就能測出是否有農藥殘留，今年他們更升級到能檢測生魚片內多項生物胺，已初步掌握鯖魚、旗魚、鮪魚等魚體內生物胺變動的趨勢圖，只要再建立個別魚體生物胺與新鮮度的指標，很快就能上路！
