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《鄉間小路》2022年12月號 鍋物聚場

以沸滾的湯頭揭開序幕,加入喜歡的配料,大口爽快吃菜涮肉,別忘了沾特調醬料畫龍點睛。綜合以上元素的火鍋,是一場擁有起承轉合的味覺饗宴,冷天吃暖胃暖心,也可以在熱天吃得大汗淋漓。

酸菜白肉鍋
封面故事
產地到加工,青農的酸白菜底味之路

隨著天氣逐漸轉涼,進入了吃鍋好時節,熱呼呼的酸菜白肉鍋配上油脂豐富的五花肉,軟嫩滑口的豬肉及酸香順口的湯頭讓人食慾大開。來到位於桃園市新屋區的「富力亨火鍋湯底」食品加工廠,在火鍋熱氣氤氳中,聽著鄭朝銘講述自己是如何從種植、加工到販售一條龍的心路歷程,閒談間鍋中的酸白菜隨著烹煮時間拉長,韻味也越發濃厚。