標籤: 多年生作物

臺東農改場負責輔導農民種植木虌果的研究員薛銘童說，木虌果的推廣有2種型態。一種是青果，約在結果後2週採收，當作一般瓜類料理，味道及營養成份接近苦瓜，但又有苦瓜沒有的清甜味，因為2週就可採收且產量大，可為農民帶來可觀收益；另一種是取熟果種子的假種皮，再製成保健食品，或是製成果汁或果泥，用來搭配各種料理，因為假種皮的茄紅素加熱後更容易釋出與被人體吸收，很適合餐飲與烘焙業者使用，混入原料中，產品能自然呈現出橘紅色。