標籤: 台北華國大飯店的行政主廚林慶福

食慾之秋，同時也是螃蟹最肥美的時節，從漁港購買當日現捕的新鮮魚蝦螃蟹，已成為饕客的必備行程。但是，怎麼挑選肉質肥厚、蟹黃飽滿的螃蟹？回家後該如何烹調才能保持鮮嫩肉質及甘美海味？還有什麼你該知道的飲食禁忌？