1980年7月,時任臺北市長的李登輝在北投八仙里慰問幫助農民收割的國軍,親自操作脫穀機。(圖片來源/翻攝自國史館出版之《李登輝總統照片集》)
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李登輝在《豐年》的農業遠見(二):農業生產專業化與農業金融

前總統李登輝在政治領域成就之外,也是一位聞名於世的農經學者。他於1972年擔任農復會農業經濟組組長時,就認為在社會工業化、農業現代化趨勢下,農家勢必朝向擴大規模與專業化生產,而在《豐年》半月刊發表〈農業生產專業化與農業金融〉,指出農業金融體系也必須加以改進配合。

在調理海鮮中,蒲燒鰻可說是非常成功的案例,除了方便大家烹調,也有研發即食產品的潛力。
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海鮮加工即食學問多 市售蒲燒鰻讓你在家快速上菜

現代人生活忙碌,因此街邊巷口的便利商店成為上班族常用餐的地點,其中調理水產品與白飯十分搭配,鮪魚飯糰、海鮮燴飯或海鮮炒飯等即食產品經過微波即可食用。在調理海鮮中,蒲燒鰻可說是非常成功的案例,甜中帶鹹的蒲燒醬汁與軟嫩的烤鰻魚製成真空包,不僅美味也方便保存。

源興居總座黃世榮說,源興牛在肉質及香氣上均優於美牛,有源興牛自己的肉質風味。(圖片提供/黃世榮)
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「源興牛」肉乳均可用!總座黃世榮:盲測比美牛好吃

前總統李登輝晚年的農業志業「源興牛」,即將許臺灣肉牛產業一個特別的未來。負責源興牛培育、配種、產品化工作的源興居生技公司,今年上半年開過2次牛肉的盲測品評會,源興居總經理黃世榮表示,與美牛Choice及Prime等級肉品做比較,「源興牛的肉質都已超過美牛,有專家的評測結果,讓我們很有信心」。

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依政策配合度排定優先順序 大小型農機補助申請8/2起跑

大小型農機補助8月2日起受理申請,農機補助金額在補助上限內,依售價補助3分之1為原則,但今年補助條件加嚴,將依農民政策配合度高低配分、排定優先順序,視預算核定額度決定補助名額。

源興牛家族規模今年底上看200頭。源興牛與荷蘭牛雜交子代未來將做為臺灣肉牛產業的生力軍。(圖片提供/中央畜產會)
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前總統李登輝辭世一週年 「源興牛」家族年底上看200頭

前總統李登輝逝世1周年,他是臺灣農業的重要推手,一手規畫並建立臺灣養豬產業,還想建立臺灣的肉牛產業。肉牛事業一直等到他退休後,在陽明山找到日治時期自日本引進臺灣的和牛後代,才重燃希望。這些「源興牛」目前正進行原品種登記程序,核准登記後就能推廣銷售,成就李登輝留給臺灣農業最後的禮物。

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阿里山森鐵BOT案纏訟10年 林務局與宏都阿里山公司和解

農委會林務局與豐謙建設旗下子公司宏都阿里山國際開發公司辦理「民間參與投資經營阿里山森林鐵路及阿里山森林遊樂區計畫」履約爭議纏訟近10年,雙方於29日達成和解,林務局將以7.58億元買下嘉義北門車站飯店,所有權轉移登記給林務局。

李登輝在農復會時期,對臺灣農業發展做過非常深刻的研究。(圖片來源/翻攝自國史館出版《李登輝總統照片集》)
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李登輝在《豐年》的農業遠見(一):毛豬外銷 大有前途!

前總統李登輝在農復會時期從事大量研究,到1972年已有不少成果,包括由他擔任主編的《臺灣農業結構變動之研究》系列開始出版,當年初他也在《豐年》發表了兩篇投書,都展現出在農經領域的扎實學識與遠見。巧合的是,這一年也是他人生的轉折點之一,從純粹的學者出任行政院政務委員,走上從政之路。

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非洲豬瘟突破美洲防線!多明尼加豬隻監測計畫發現確診樣本

中南美洲的非洲豬瘟已在1980年代清零,時隔30多年,美國在多明尼加境內採樣的豬隻樣本,確診感染非洲豬瘟。非洲豬瘟中央災害應變中心今(29)日指出,多明尼加尚未將此案通報世界動物衛生組織OIE,但既然美國農業部已有訊息發布,我國先採行預警措施,宣布即日起自多明尼加入境旅客違規攜帶豬肉製品,將提高裁罰金額最高100萬元。

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整合版蔬菜類TGAP修正 新增碧玉筍、萊豆、菱角3品項

產銷履歷農產品必須遵照「臺灣良好農業規範」(TGAP),農委會農糧署去年將55種蔬菜類作物整合成單一本,便利農友簡化驗證審查流程、驗證成本,方便栽培管理,農糧署日前再修正蔬菜類TGAP,新增碧玉筍、萊豆、菱角3個品項。

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保護品種!增列鳳梨等9種水果種苗共18項貨號 出口須農委會點頭

經濟部國際貿易局公告自今(28)日起「中華民國輸出入貨品分類表」增列CCC0601.20.10.68-6「鳳梨冠芽,生長中者」等18項貨品號列,且其輸出規定代號為「441」,並列入「海關協助查核輸出貨品表」,業者在輸出這18項貨品前,須向農委會農糧署提出申請並獲得同意文件,才能輸出。

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種出好風味!可可豆農蘇瑞珉獲選2021卓越可可豆計畫最佳50生產者

名牌巧克力產地絕大多數來自溫帶國家,但巧克力的原料可可豆,卻是不折不扣熱帶作物,最南端的屏東縣就是重要的可可產區,屏東可可業者蘇瑞珉參加Cocoa of Excellence Program(卓越可可計畫)競賽脫穎而出,獲評為2021年最佳50的生產者,高品質的可可豆是高品質巧克力的重要基石,CoEx評選主要在表揚可可豆的種植者,而非成品巧克力。

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高雄橋頭科學園區環評初審通過 要求制定草鴞監測計畫加強與農民溝通

環境保護署今(27)日召開「南部科學園區橋頭園區開發計畫環境影響評估報告書初稿」專案小組第3次初審會議,經要求補充說明東方草鴞保育計畫、增加基地周邊土壤重金屬砷監測點及頻率、強化與農民及意見團體溝通後,環評初審通過,將送交環評大會審查。

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豬價居高不下 降級可紓緩國產豬需求?8月增加休市與否有爭論

8月毛豬平均每日預供頭數將可達2萬3千頭,不會少於前2年同期的日均供應量,因7月毛豬拍賣價格不僅頻刷歷史新高,持續居高不下,肉商建議8月也比照7月,增加休市日調配豬源,但豬農認為8月豬源就會增加,沒有增加休市的必要。此外,7月27日降級後大部分縣市開放餐廳可內用,國產豬肉暢旺的需求是否不再?值得關注。

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不必飛日本 漁業署推「線上鰻魚季」外銷等級鰻魚飛快到你家

奧運賽事正在日本東京如火如荼展開,熱愛日本飲食文化的消費者,大概會想起夏天在日本吃鰻魚飯的回憶,7月28日就是日本的夏季「土用丑日」吃鰻魚日,當天要吃鰻魚才可消暑開胃補元氣,漁業署推出「線上鰻魚季」,不出國、不出門,也能買到外銷等級的鰻魚,即日起至8月15日活動期間全站免運費,還有限量滿額迴響金。

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野生烏龜被迫群聚有壓力會致病!特生中心保育龜類收容減量

食蛇龜及柴棺龜是臺灣保育類野生動物,幾年前常遭盜獵及走私,被查獲後,這些保育類烏龜會被送到特有生物研究保育中心收容,一度因為大量走私及大舉查獲走私,使得收容爆量,特生中心發現被迫群聚的烏龜,易因環境壓力大而生病,例如疱疹病毒、蛙病毒、霉漿菌、寄生蟲都為常見疾病,近年積極尋找野放環境,降低收容中心收養密度,並增加野外族群數量,目前監測食蛇龜及柴棺龜移地野放存活率超過80%,野放成效不錯。

顏文雄高齡81仍頭腦清晰,對養雞事業能侃侃而談。背景上上等畜牧場正為其「白肉雞一條龍」擴展事業之一。
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【在地農人02】隨著時代前進的上等畜產──進擊的顏文雄擴展養雞事業

上等白肉雞電宰廠成立於1988年,在此之前,總裁顏文雄先生在臺南養雞已經超過20年,作為農家子弟,自小從種田、養豬、養魚為生,到如今擁有大規模的養雞場,可以完整的鏈結養雞產業,他的務農人生,可說是農業人事業有成的典範,更像是一位典型的臺灣企業家。

雲林口湖漁類生產合作社
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【未來農業系列報導】「潮鯛」征服世界味蕾 全國最有競爭力養殖魚臺灣鯛

「看天吃飯」是一般人對於農漁業的既有印象,農漁民面臨太多環境、生態充滿不可預期的變數,而在人口老化和少子化影響下,更面臨嚴重缺少接班人的問題。在這樣的逆境中,口湖漁類生產合作社不只取得全球前2%魚類養殖業才拿得到的BAP認證,從加工、養殖到飼料認證,現在更朝著取得魚苗認證努力。

在學甲鄉間路上,不難看見運轉著打水車、連綿的養殖魚塭,徐嘉隆獨立的溫室養殖場顯得格外醒目。
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【在地農人01 】無抗養殖生食等級鮮蝦──海水循環利用 徐嘉隆建水產王國

學甲區是臺南養殖漁業重鎮,利用魚塭養白蝦、養虱目魚不稀奇,一夫水產創辦人徐嘉隆卻是用搭建溫室養蝦, 利用海水循環系統養殖,大幅節省水資源,且無須投放抗生素,卻能養出生食等級白蝦及草蝦,供應飯店餐飲、日本料理店使用,甚至外銷北美地區。

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二級警戒休閒農場、森林遊樂區降載放寬 漁港垂釣、娛樂漁船重新開放

下周二(27日)起疫情將從原三級適度鬆綁調降為二級,農委會跟著進一步放寬相關休閒場域,包括開放大部分自然步道,放寬休閒農場降載入場人數到6成,國家森林遊樂區8成,臺北植物園及福山植物園入園人數也提高到500人及300人。

小西氏石櫟松露是臺灣原生種白松露,今年3月正式發表,7月公告技轉菌株培養技術。(圖片提供/林試所)
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不必種10年!技轉「小西氏石櫟松露」菌株培養技術 導入食品工業快速應用

農委會林業試驗所今年3月正式發表世界新種「小西氏石櫟松露」,若利用已培育出來的菌絲體接種合成菌根苗木,需要8年才能栽培成子實體,時間成本相當驚人,林試所另闢蹊徑,不鼓勵技轉者花時間培育子實體,而是技轉培育小西氏石櫟松露菌株的技術,技轉者只要利用食品發酵技術,就能做出營養與風味兼具的產品,縮短投資回收時間。