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前總統李登輝在政治領域成就之外，也是一位聞名於世的農經學者。他於1972年擔任農復會農業經濟組組長時，就認為在社會工業化、農業現代化趨勢下，農家勢必朝向擴大規模與專業化生產，而在《豐年》半月刊發表〈農業生產專業化與農業金融〉，指出農業金融體系也必須加以改進配合。

現代人生活忙碌，因此街邊巷口的便利商店成為上班族常用餐的地點，其中調理水產品與白飯十分搭配，鮪魚飯糰、海鮮燴飯或海鮮炒飯等即食產品經過微波即可食用。在調理海鮮中，蒲燒鰻可說是非常成功的案例，甜中帶鹹的蒲燒醬汁與軟嫩的烤鰻魚製成真空包，不僅美味也方便保存。

前總統李登輝晚年的農業志業「源興牛」，即將許臺灣肉牛產業一個特別的未來。負責源興牛培育、配種、產品化工作的源興居生技公司，今年上半年開過2次牛肉的盲測品評會，源興居總經理黃世榮表示，與美牛Choice及Prime等級肉品做比較，「源興牛的肉質都已超過美牛，有專家的評測結果，讓我們很有信心」。

大小型農機補助8月2日起受理申請，農機補助金額在補助上限內，依售價補助3分之1為原則，但今年補助條件加嚴，將依農民政策配合度高低配分、排定優先順序，視預算核定額度決定補助名額。

前總統李登輝逝世1周年，他是臺灣農業的重要推手，一手規畫並建立臺灣養豬產業，還想建立臺灣的肉牛產業。肉牛事業一直等到他退休後，在陽明山找到日治時期自日本引進臺灣的和牛後代，才重燃希望。這些「源興牛」目前正進行原品種登記程序，核准登記後就能推廣銷售，成就李登輝留給臺灣農業最後的禮物。

農委會林務局與豐謙建設旗下子公司宏都阿里山國際開發公司辦理「民間參與投資經營阿里山森林鐵路及阿里山森林遊樂區計畫」履約爭議纏訟近10年，雙方於29日達成和解，林務局將以7.58億元買下嘉義北門車站飯店，所有權轉移登記給林務局。

前總統李登輝在農復會時期從事大量研究，到1972年已有不少成果，包括由他擔任主編的《臺灣農業結構變動之研究》系列開始出版，當年初他也在《豐年》發表了兩篇投書，都展現出在農經領域的扎實學識與遠見。巧合的是，這一年也是他人生的轉折點之一，從純粹的學者出任行政院政務委員，走上從政之路。

中南美洲的非洲豬瘟已在1980年代清零，時隔30多年，美國在多明尼加境內採樣的豬隻樣本，確診感染非洲豬瘟。非洲豬瘟中央災害應變中心今（29）日指出，多明尼加尚未將此案通報世界動物衛生組織OIE，但既然美國農業部已有訊息發布，我國先採行預警措施，宣布即日起自多明尼加入境旅客違規攜帶豬肉製品，將提高裁罰金額最高100萬元。

產銷履歷農產品必須遵照「臺灣良好農業規範」（TGAP），農委會農糧署去年將55種蔬菜類作物整合成單一本，便利農友簡化驗證審查流程、驗證成本，方便栽培管理，農糧署日前再修正蔬菜類TGAP，新增碧玉筍、萊豆、菱角3個品項。

經濟部國際貿易局公告自今（28）日起「中華民國輸出入貨品分類表」增列CCC0601.20.10.68-6「鳳梨冠芽，生長中者」等18項貨品號列，且其輸出規定代號為「441」，並列入「海關協助查核輸出貨品表」，業者在輸出這18項貨品前，須向農委會農糧署提出申請並獲得同意文件，才能輸出。

名牌巧克力產地絕大多數來自溫帶國家，但巧克力的原料可可豆，卻是不折不扣熱帶作物，最南端的屏東縣就是重要的可可產區，屏東可可業者蘇瑞珉參加Cocoa of Excellence Program（卓越可可計畫）競賽脫穎而出，獲評為2021年最佳50的生產者，高品質的可可豆是高品質巧克力的重要基石，CoEx評選主要在表揚可可豆的種植者，而非成品巧克力。

環境保護署今（27）日召開「南部科學園區橋頭園區開發計畫環境影響評估報告書初稿」專案小組第3次初審會議，經要求補充說明東方草鴞保育計畫、增加基地周邊土壤重金屬砷監測點及頻率、強化與農民及意見團體溝通後，環評初審通過，將送交環評大會審查。

8月毛豬平均每日預供頭數將可達2萬3千頭，不會少於前2年同期的日均供應量，因7月毛豬拍賣價格不僅頻刷歷史新高，持續居高不下，肉商建議8月也比照7月，增加休市日調配豬源，但豬農認為8月豬源就會增加，沒有增加休市的必要。此外，7月27日降級後大部分縣市開放餐廳可內用，國產豬肉暢旺的需求是否不再？值得關注。

奧運賽事正在日本東京如火如荼展開，熱愛日本飲食文化的消費者，大概會想起夏天在日本吃鰻魚飯的回憶，7月28日就是日本的夏季「土用丑日」吃鰻魚日，當天要吃鰻魚才可消暑開胃補元氣，漁業署推出「線上鰻魚季」，不出國、不出門，也能買到外銷等級的鰻魚，即日起至8月15日活動期間全站免運費，還有限量滿額迴響金。

食蛇龜及柴棺龜是臺灣保育類野生動物，幾年前常遭盜獵及走私，被查獲後，這些保育類烏龜會被送到特有生物研究保育中心收容，一度因為大量走私及大舉查獲走私，使得收容爆量，特生中心發現被迫群聚的烏龜，易因環境壓力大而生病，例如疱疹病毒、蛙病毒、霉漿菌、寄生蟲都為常見疾病，近年積極尋找野放環境，降低收容中心收養密度，並增加野外族群數量，目前監測食蛇龜及柴棺龜移地野放存活率超過80%，野放成效不錯。

上等白肉雞電宰廠成立於1988年，在此之前，總裁顏文雄先生在臺南養雞已經超過20年，作為農家子弟，自小從種田、養豬、養魚為生，到如今擁有大規模的養雞場，可以完整的鏈結養雞產業，他的務農人生，可說是農業人事業有成的典範，更像是一位典型的臺灣企業家。

「看天吃飯」是一般人對於農漁業的既有印象，農漁民面臨太多環境、生態充滿不可預期的變數，而在人口老化和少子化影響下，更面臨嚴重缺少接班人的問題。在這樣的逆境中，口湖漁類生產合作社不只取得全球前2%魚類養殖業才拿得到的BAP認證，從加工、養殖到飼料認證，現在更朝著取得魚苗認證努力。

學甲區是臺南養殖漁業重鎮，利用魚塭養白蝦、養虱目魚不稀奇，一夫水產創辦人徐嘉隆卻是用搭建溫室養蝦， 利用海水循環系統養殖，大幅節省水資源，且無須投放抗生素，卻能養出生食等級白蝦及草蝦，供應飯店餐飲、日本料理店使用，甚至外銷北美地區。

下周二（27日）起疫情將從原三級適度鬆綁調降為二級，農委會跟著進一步放寬相關休閒場域，包括開放大部分自然步道，放寬休閒農場降載入場人數到6成，國家森林遊樂區8成，臺北植物園及福山植物園入園人數也提高到500人及300人。

農委會林業試驗所今年3月正式發表世界新種「小西氏石櫟松露」，若利用已培育出來的菌絲體接種合成菌根苗木，需要8年才能栽培成子實體，時間成本相當驚人，林試所另闢蹊徑，不鼓勵技轉者花時間培育子實體，而是技轉培育小西氏石櫟松露菌株的技術，技轉者只要利用食品發酵技術，就能做出營養與風味兼具的產品，縮短投資回收時間。