文．圖／徐錦木 行政院農業委員會臺中區農業改良場助理研究員
梨樹原生在溫帶地區，冬季有明顯的休眠期，需要足夠的低溫累積量，才能打破休眠重新生長，打破休眠的低溫累積量稱為「需冷性」，不同品種的需冷性也不相同。臺灣位處亞熱帶，冬季低溫累積量少，在中低海拔地區只能栽種需冷性低的橫山梨、鳥梨等商品價值較低的品種，在高山地區才能種植高品質的新世紀、新雪梨和蜜梨等高需冷性品種。
1976年臺中東勢張姓農友，研發出高接梨生產方法，開創梨產業榮景。利用高接方法生產梨果，需要每年重覆高接。在嫁接適期需購買大量的優質接穗及進行人工嫁接作業，每公頃的生產成本較無嫁接梨園高出30～40萬元。近年來因人力短缺、優良接穗來源不穩定及早春天氣多變等因素，梨栽培面積出現逐年縮減現象。唯有降低生產成本，並改變栽培模式提高競爭力，才能維持梨產業永續經營。
國內梨育種目標是選育出可以在中、低海拔地區直接栽種，不需要每年重覆高接的高品質品種。作法是選出具特色的親本（父母本）利用雜交育種方式，將親本特色組合在後裔中，選拔出高品質且低需冷性品系，篩選出可以適應國內中、低海拔環境，不需要每年重覆高接的梨品種。
梨「台中5號」品種來源
梨「台中5號」雜交親本是如玉梨和橫山梨，在2007年進行雜交，雜交後裔種植在彰化縣大村鄉實驗田區，1735（實驗田植株編號）單株經多年調查，果實品質佳，且植株生育穩定，在2019年命名並申請品種權，並於2021年6月取得品種權字第A02617號證書，權利期間為2021年6月18日至2046年6月17日止。
梨「台中5號」品種特性
梨台中5號果重約400～500公克，果肉細緻多汁，糖度平均12度以上、酸度在0.2～0.3％之間。因該品種低溫需求不高，在梨山地區栽培2月中旬部分芽體即開始萌動，若3月遇到晚霜會有寒害發生，果實在8月上旬重約350公克，糖度12度上下，果肉稍硬微酸，但已具有商品價值，較佳採收期約在8月中下旬，視海拔高度及當年度氣溫有所變化。
梨「台中5號」於中、低海拔地區栽種，春季配合催芽作業，約20～25天後萌芽開花，花後145～155天為適當採收期。在高海拔地區樹勢中等，花芽形成良好，果實產量及品質不因暖化而有所影響。在中低海拔地區樹勢中偏弱，春季需進行催芽作業才能正常萌芽，抗病力稍弱，9～10月需注意葉片保護，避免落葉，土壤施用石灰資材調整酸鹼度，在12月至1月間進行修剪作業。
梨「台中5號」在彰化大村1月下旬催芽，果實在7月上旬即具商品價值，最佳採收時間約在開花後145～155天，即7月中下旬。採收期可長達1個月，可以做樹上貯藏，方便人力調整，整體而言極具競爭力。
※有關本品種相關資訊，請洽行政院農業委員會臺中區農業改良場助理研究員徐錦木。電話：04-8523101，分機240。
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