文．圖／蔡孟旅 行政院農業委員會臺南區農業改良場助理研究員
落花生莢果可供帶殼或脫殼料理後食用、或加工榨油、或為糕餅糖類、花生粉等，均為傳統美食，為臺灣重要雜糧作物之一。但因落花生的食用部位是生長於土中，生長過程中易遭各種病蟲害感染危害，又經由土壤傳播的病害一向難以防治，常令農友相當困擾。本文將針對落花生常見的「花生白絹病」特性及目前在病害管理上可使其減輕的方法，分為耕作防治、安全植保資材及慣行農藥防治三方面做介紹。
落花生（Arachis hypogaea L.）又名花生，為豆科作物，因其具有開花後，子房柄伸長鑽入土中的過程，俗稱「落定」或「放籤仔」，再發育成莢果的特性，故又稱「土豆」。臺灣一年可種植春、秋二期作，主要栽培地區以雲林縣為大宗、彰化縣其次，這兩個地區的栽培面積加總已達全國的90％，臺灣每年總共約生產4萬～6萬公噸的落花生莢果。
白絹病菌小檔案 與落花生白絹病
白絹病菌﹝Sclerotium rolfsii Sacc.，有性世代：Athelia rolfsii（Curzi）Tu & Kimbrough﹞是一種會產生菌核的病原真菌，白絹病菌的寄主範圍非常廣，可感染超過500多種植物，舉凡想得到的作物如花生、胡蘿蔔、番茄、菱角、番薯、豆類、花卉等等，都難逃白絹病菌的魔手，對根莖類或豆科作物的危害最大，幾乎全球均有病例發生，尤其熱帶及亞熱帶地區較為嚴重。
白絹病菌顧名思義，就是在受感染的植株上長出白色絹帛一般的絲狀物，那是此種真菌的菌絲，當菌絲的量很多時，還真帶點像絹帛一樣閃閃發亮的光澤呢！那麼，這種「白絹」是從哪來的呢？答案就是從外觀像蔬菜種子一樣的「菌核」。
菌核是白絹病菌的菌絲所產生的休眠構造，一旦形成之後，可隨著灌溉水漂流，或隨著人畜農具攜帶傳播，不論在乾燥沒有耕作的田區、或淹水覆蓋的土壤中，都可殘存數個月之久，待遇到適合的寄主植物也就是作物出現時，貌似蔬菜種子的菌核就會再度「發芽」重新長出白絹狀的菌絲，開始從土壤中入侵農作物。
當作物的根部及莖基部受到白絹病菌絲侵入感染時，其根部褐化、腐爛，無法正常行使吸收水分及養分的功能，共同病徵大致為生長停滯、葉片黃化萎凋、植株乾枯等等，地上部的徵狀和其他的土壤性病害相似。而白絹病菌又會在土壤中形成菌核，周而復始地過冬，再繼續下一季的感染。
落花生白絹病為花生栽培期間主要病害之一，受感染植株外觀呈失水乾枯，莖的地際部褐變壞疽，有時上附一層白色絹狀菌絲，被害豆莢腐敗，可見白色絲纏繞其上，果莢即失去商品價值，同時更容易併發其他病蟲害如：果莢黑斑病、根瘤線蟲、根蟎等等。國外研究顯示，此病害一般情況下造成的產量損失平均約為7～10%，偶爾超過25%，但遇環境氣候利於發病的年度，也可能損失達80%以上，美國更有6年期間總產值損失達3.6億美元的案例。
白絹病菌喜歡高溫多溼的氣候及偏酸性的土壤，因此臺灣環境有利於此病害發生，傳播方式則如上所述，為菌核藉由灌溉水或雨水漂流傳播，或由人畜農具攜帶傳播；由於白絹病菌的菌核體積較大，所以不會藉由風吹傳播，雨水噴濺的傳播範圍也不會太廣，屬於傳播較慢的病害，然而其菌核可在土中殘存許久，是防治上最為棘手的特性。
從病蟲害三角下手 進行整合性管理
在病蟲害整合性管理的架構中，有一非常重要的觀念。萬變不離其宗，就是「病蟲害三角：環境、寄主、害物」。病蟲害之所以會發生，並不單單只是害物（病原菌及害蟲）的出現就會造成，還需要搭配適合該害物的環境，例如病原菌喜好的溫度、溼度等，再加上剛好會受害的作物出現，例如較為感病的品種、或剛好茄科作物遇到專門感染茄科的病原菌等等，三個角的條件都要同時符合，病蟲害才會發生。因此，在病蟲害管理的各式各樣方法中，只要能想辦法突破這三個條件的其中一角，就可以減緩或防止病蟲害的發生。
一、以改善環境為手段的耕作防治
耕作防治意即藉由改善作物生長環境，來打破「環境」的這一角，以減少病蟲源，達成保護作物的目的，因此跟環境有關的水分、肥培管理，乃至於最基本的田間衛生等等，都屬於耕作防治的範疇，與各種資材及農藥的使用並不衝突，是一不論在有機、慣行或任何一種農法當中都應具備的最基礎、最原始的防治觀念。
以落花生白絹病來說，因為白絹病菌喜溫暖潮溼，以及會順著灌溉水傳播的特性，田區土壤的水分管理就相當重要，因此除了基本的田區排水要做好，在灌溉方面也要以「少量多次」為原則，每次灌溉時勿讓灌溉水淹過畦面，避免加速白絹病菌核的漂流傳播。而在土壤方面，因大部分真菌喜愛偏酸性土壤，因此盡量使土壤酸鹼值維持在中性稍微偏鹼性的範圍（PH值稍大於7）。
再來，大家耳熟能詳的合理化施肥觀念也是病蟲害管理中不可或缺的一環。不要施用過多氮肥，並增加鈣肥的使用，可使落花生的果莢對病原菌更有抵抗力。也有研究顯示，在落花生種植前，以塑膠布覆蓋土壤或翻犁兩次，利用太陽能產生的高溫殺菌，可減少白絹病的發生。
上述耕作防治方法，不僅僅是針對白絹病，對其他的土壤傳播病害如果莢黑斑病等也有效。
二、安全性植物保護資材的應用
環境可改善的部分調整之後，再來則是針對害物下手。落花生白絹病目前慣行的防治方式，為播種前使用化學藥劑拌種，或定植後澆灌農藥。除了這個最普遍的做法，農友也可考慮另一種安全性植保資材的選擇：木黴菌微生物製劑產品。
行政院農業委員會（簡稱農委會）臺南區農業改良場（簡稱臺南場）在2015年於雲林北港田間進行試驗，使用市售有登記許可字號的木黴菌微生物製劑產品，以木黴菌／每公斤種子重量比（w：w＝1：200）的比例均勻混合拌種後再播種；而在開花後子房柄要伸入土中時，再一次將木黴菌粉末以水稀釋200倍後，噴施植株做為第二次處理，結果與未經木黴菌處理的區域比較，木黴菌的使用可讓白絹病的發生情形較為輕微。
木黴菌屬（Trichoderma spp.）真菌可藉由產生抗生素或酵素、營養競爭、超寄生、誘導抗性等機制來抑制病原菌生長，為真菌中最常被使用做為拮抗微生物的種類，研究已知其對白絹病菌等許多病原真菌具有拮抗能力，因此可做為防治資材選擇之一。
三、慣行農藥防治注意安全用藥
最後在農藥使用的部份，相信農友們都已非常熟悉，只要記得下列重點：
．注意巡田、對症下藥
每種病蟲害都需早期防治才能有顯著效果。
．遵循農藥使用方法
殺菌劑通常需7～10天噴1次，連續使用2～3次才能發揮最佳的效果，若只施用1次則效果有限，請按照各種農藥的使用說明來防治。
．抗藥性管理
持續使用同一類型的殺菌劑或殺蟲劑，均會引起田區內產生更多具抗藥性的病原菌與害蟲，輪流使用不同作用機制的農藥，可減少抗藥性族群的產生。
以上包含使用方法、用量、稀釋倍數、安全採收期及作用機制代號等相關用藥資訊，可連結至農委會農業藥物毒物試驗所的植物保護資訊系統（搜尋：花生）或臺南場網站查詢。
害物＋環境＋作物 全面管理有效抗病
由土壤傳播的落花生白絹病一直是令農友十分困擾的病害之一，在病蟲害整合性管理（Integrated Pest Management,IPM）的實踐中，使用各種農藥及資材來消滅病原菌和害蟲，是針對害物的控制，另一半同樣重要的措施則包含了環境、土壤的調整及選擇合適作物、品種等等，在無法控制的天候之外，保持通風、降低溼度、注意排水、避免密植、保持田間衛生、清除罹病植株以及合理化施肥等，都是可以人為降低病原密度的措施；而在作物選擇方面，則是以盡量避免連作同科的作物，若有抗病品種可選擇，則種植抗病品種或使用抗病根砧，如此一來，在害物、環境、作物三方面都做到管理，才算是貫通了IPM的精髓。
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