「火蔥」是花蓮阿美族特色作物，外型有如縮小版洋蔥或是玻璃彈珠，因此別名小洋蔥、玻璃珠，外型雖然可愛，卻有野火燎原般的嗆辣口感，極受市場歡迎，供不應求；因其繁殖不易、栽培困難，產量稀少，零售可賣到每臺斤600元以上。農委會花蓮區農業改良場投入火蔥繁殖、栽培及病蟲害管理技術研發，現階段已可將火蔥產量提高36.4%。
花蓮農改場助理研究員吳伊婷表示，火蔥是蔥屬作物，外型類似臺灣常見的蕗蕎（別名火蔥），但火蔥葉子橫切面是新月型，蕗蕎是3到5稜的圓柱狀中空葉；且蕗蕎是些微辛香風味，火蔥則有明顯嗆辣口感，臺灣師範大學、臺灣大學等及實踐大學研究團隊透過DNA鑑定及機能成分分析，認為此物種為中國所稱的小根蒜，就是中藥薤白的原料。
圖左為火蔥，圖右為蕗蕎。（圖片提供／花蓮區農業改良場）
吳伊婷說，國內火蔥種植面積尚無正式農情調查，最主要栽培地區為花蓮縣壽豐鄉月眉村，此作物栽培門檻高，可能源於其對栽培環境有選擇性，或是只有月眉在地族人才懂得種植此作物，火蔥移出月眉便難以栽培成功，花蓮場2003年調查月眉種植11公頃，光復、鳳林等鄉鎮也有零星栽培。
國內種植火蔥無法透過種子繁殖，只能透過供人食用的鱗莖部位繁殖，以鱗莖種球生產出更多分球。根據吳伊婷調查，月眉種植火蔥平均單叢可生長分球6.1顆、鱗莖總重25.3公克，光復、鳳林單叢產量則分別只得3.7顆及3.6顆，鱗莖總重4.76公克及5.2公克，無論是單叢產量或單球重落差都很大。
花蓮農改場正致力建立火蔥栽培模式，但現況下火蔥即常受炭疽病及薊馬、潛蠅等病蟲危害，國內卻無推薦藥劑可用。花蓮農改場副研究員蔡依真表示，針對炭疽病可用免登記友善植保資材HLST合劑（茶皂素合劑，產品名「茶素精」）防治，用黃色黏紙防治潛蠅，用苦楝油防治薊馬；經試驗，病蟲害防治田區可較未防治田區單位面積產量提高36.4%，有助火蔥單叢球重增產33.7%。
火蔥栽培門檻高，可能是因其對栽培環境有選擇性，或是只有月眉在地族人才懂得種植此作物，火蔥移出月眉便難以栽培成功。（圖片提供／花蓮區農業改良場）
火蔥極受市場歡迎，供不應求，產季之初每包200公克零售價即高達200元。（圖片提供／花蓮區農業改良場）
由於火蔥依靠鱗莖繁殖，每年收成除了販售，還要留種以備下期生產，產能難以提高，花蓮農改場仿照球根花卉孤挺花、金花石蒜的繁殖方式，開發分切火蔥鱗莖、預先培苗技術，以擴大繁殖倍率。
花蓮農改場研究員陳季呈指出，火蔥繁殖能力來自鱗莖底部的基盤，分切基盤可增加繁殖倍率，但若分切愈多種球愈小，長成火蔥尺寸也小，建議分切4等分較佳；此外，分切後的鱗莖還需培苗3至4周，期間須注意水分控制，又以20至25℃為最適生長溫度，可避免分切傷口腐爛，因目前部落習慣8、9月定植，培苗期間容易遇到高溫，尚有待未來找出較好的栽培模式。
火蔥採收後，部落族人習慣懸掛屋簷下常溫儲藏，但常溫環境下火蔥失水／重較快，不利販售收益。吳伊婷試驗常溫及冷藏於5℃、1℃的不同儲藏條件，儲藏5.5個月後分別失重35%及23%、17%，但常溫儲藏的仍保有發芽能力，冷藏的則幾乎無法發芽，吳伊婷因此建議，若要留種應常溫儲藏，要販售可以儲藏1℃環境較佳。
火蔥採收後，部落族人習慣懸掛屋簷下常溫儲藏。（圖片提供／花蓮區農業改良場）
