國內常見外型呈扁圓梨形、銀白色皮的「香瓜」（美濃瓜），近年因農民廣泛溫室栽培，產量多但類型單一，導致價格下跌。臺南區農業改良場引進多種香瓜品種篩選，選育出與市場俗稱「韓國香瓜」相同類型的甜瓜「臺南15號」，擁有金黃外皮嵌銀條斑，外觀極具特色，糖度高，栽培著果率比美濃瓜好，且不容易發生「臍裂」，採收率高，更適合農民種植。
甜瓜「臺南15號」是東方甜瓜（香瓜）類型新品種，因這種果實色澤亮黃色嵌銀條斑的甜瓜，是韓國栽培甜瓜主力之一，市場上習慣稱此類型為韓國香瓜。
臺南農改場副研究員黃圓滿表示，為了與現形栽培主流的美濃瓜市場區隔，臺南農改場收集各式特色香瓜種原，歷經11年研發試驗，以日、韓香瓜親本育成「臺南15號」；因近年流行「韓風」，育種特別篩選保留「銀條斑」的隱性基因，讓它更像韓國香瓜，具高辨識度，可與國內栽培主流的美濃瓜做出市場區隔。
黃圓滿表示，黃香瓜品種臺灣最早在明鄭時期就有引進栽培，但因糖度不佳、常在11度以下，逐漸被市場淘汰，目前僅在鄉間偶可見農民留存種原，俗稱「梨仔瓜」，糖度低但滋味仍是老一輩難忘的童年回憶；臺南場育成臺南15號單果重450至630公克，成熟散發淡淡香氣，果肉白色、細緻有脆感，糖度約13至15度，最高可達16.5度，較符合國人對香瓜的糖度要求。
臺南農改場副研究員黃圓滿手持早期臺灣本地栽培黃香瓜「梨仔瓜」。（攝影／游昇俯）
甜瓜「臺南15號」果肉白色、細緻有脆感，糖度約13至15度，最高可達16.5度，符合國人對優良香瓜要求的糖度水準。（攝影／游昇俯）
根據衛福部食藥署食品成分資料庫，黃皮類型香瓜的營養成分與美濃瓜類似，但在維生素A、β胡蘿蔔素等成分，則顯著高於美濃瓜。
黃圓滿說，臺南15號栽培方式及預估收益均類似美濃瓜，中南部地區適合在3至9月間播種，種植55天成熟採收，此品種極為早熟，大約授粉後25至29天就可採收果實；並且，臺灣夜間濕度高，美濃瓜的「花痕部」（俗稱臍）薄，常因持續吸收水分撐破，便無法作為商品販售，但臺南15號臍小，不易發生裂痕，可販售果實比例較高。
黃圓滿指出，美濃瓜平均糖度比臺南15號高1.5度，但美濃瓜儲放過久果肉會變鬆軟，但臺南15號不會；並且臺南15號是薄皮甜瓜，果實只要去頭尾，可連皮帶籽全果食用，因種子小、籽瓤甜度高，除了兒童或腸胃不良民眾，建議一般人一併食用。
美濃瓜的「花痕部」（俗稱臍）薄，常因持續吸收水分撐破裂開。（攝影／游昇俯）
