口述／王仕賢 採訪．整理／曾怡陵 攝影／吳尚鴻
農業科技的發展須與時俱進，我們透過務實面與前瞻性並重的作法，並橫向串聯相關單位的資源，希望讓農業科技有效擴散、增強農民的營收，也為農業建構資源整合的服務網絡，進而厚實外銷能量，讓農企業可因應環境的變遷迅速應對，持續轉型升級。
農業科技不斷推展 為產業發展添柴薪
農業科技用於解決農業現有困境，或發展未來所需的技術，兼有務實和前瞻的作法。過去20年來，行政院農業委員會（以下簡稱農委會）在農業科技的發展過程有不同的側重面向，早期著重生物技術，1999年推動「農業生物技術國家型科技計畫」，成果包含調控蝴蝶蘭花期、抗病及抗逆境等；另外也致力開發蘇力菌等微生物農藥，及其他用於環境保護，具分解能力的微生物。
農委會也推動農業生技園區的開發，如2006年開園的屏東農業生物科技園區，整合禽畜生技與加值、生物性農業資材、節能環控農業設施、生技檢測與代工服務等六大產業聚落，截至2022年4月15日止，共112家廠商進駐，帶動約50億元的營業額、2,600位就業人口。
而因應資通訊科技的發展，2001年農委會輔導全國農漁會建置區域網路；2007年建置「臺灣農產品安全追溯資訊網」等管理資訊系統；為了服務農民，提供線上遠距診斷服務。此外，配合行政院科技會報推動雲世代產業數位轉型政策，在2021年打造「雲市集－農業館」，提供農業數位生產管理方案、雲端POS多元整合方案等8大類軟體即服務（SaaS）工具，促進農業數位轉型。此外，有鑑於知識經濟興起，世界各國莫不加強智慧財產權的保護，我們也與智慧財產局攜手強化對營業秘密的保護措施，以維護產業的國際競爭力。
16年布局 讓科技農企業脫胎換骨
2009年，農委會首度提出推動科技農企業的「農業科技產業促成與農企業扶育計畫」。當時臺灣已加入世界貿易組織（WTO），國際正致力於集結農民的力量，形成合作社或跨國農企業，因此希望透過政策輔導農企業升級，強化國際競爭力。
科技農企業計畫可分為四期，2009年起，透過第一期的「農業科技產業促成與農企業扶育計畫」，為農業做基礎能量整備工作。以「保證責任雲林縣元長家禽合作社」為例，過去的管理依賴人工作業，在導入資訊系統後可有效管控衛星工廠。第二期推動「強化科技農企業體系運作及多元創新計畫」，目的為強化經營體質，例如業者「瓜瓜園」，過去的品牌英文名為直譯「KuaKuaYuan」，不利國際市場推廣，經輔導後更名「K.K.Orchard」並統一包裝識別，有效提升市占率。
第三期的計畫是「科技農企業全球經營能量領航前導計畫」，用意在幫助農企業接軌全球布局。溫室設備商「皆展有限公司」過去為家庭式生產，我們協助調整公司組織架構，規畫部門職掌及接單SOP，成功擴大經營規模並踏足國際市場。第四期是目前正在推展的「科技農企業創新加值暨國際化推動計畫」，希望透過籌組科技農業外銷產銷整合聯盟的方式，提升臺灣農業外銷的機會。
農產品拚外銷 農業科技是重要輔助
「科技農企業創新加值暨國際化推動計畫」的創新加值，指的是串聯生產者、農企業、冷鏈物流業者、貿易商與國外合作夥伴合組聯盟，產生綜效。今（2022）年5月，我們在高雄召集生產者、物流業者、貿易商、學者專家等，舉辦棗子銷日的流程發表會。這不是一件容易的事，農產品外銷，牽涉到品種是否耐貯運、採前管理和採後處理等細節，農業科技著力的地方，是針對其中一個重點進行研究，例如水果在貯運期間預冷的中心溫度設定、氣調包裝的氣體組成等，以延長水果貯運的壽命。
不過農企業要走入國際，不是靠單一的科研計畫就可以成功的，還需仰賴跨部門合作。生鮮產品的出入會受到檢疫條件的規範，需要經過重重的國際談判，最著名的例子是我們的蝴蝶蘭可以帶水草介質輸出美國。又例如芒果需經過溫湯處理才能出口，也須經日本檢疫官認可，溫湯處理在實驗室可以進行，若要量化，還必須修正處理條件才能達成。有個策略是，如果鮮果不容易輸出，可以改用冷凍果。生鮮的鳳梨釋迦無法銷日，就採用冷凍果，聽起來很簡單，但裡面有很多學問，包含熟度必須一致等，臺東區農業改良場就在做這方面的研究。國際談判和相關的科研需要相輔相成，才能讓我們的農產品順利走入國際市場。
科技農企業卓然有成 催生整合聯盟驅動競爭優勢
科技農企業計畫已進入第四期，十餘年來見證許多農企業的轉變。農友種苗股份有限公司保存上百萬個種原，經我們協助優化種原庫的儲位管理和作業流程，大幅改善作業效率並降低疏失的機率。我們也協助福壽實業強化契作體系的運作機制、擬定體系田間管理及共同品質管理制度，並協助規畫新產品的品牌定位、設計、行銷策略等，達成增加契作面積、降低管理成本以及提升營業額等成效。
現階段的期盼，是促成可為農企業加值的生態系，當農企業能提供的服務越多，市場就越大，例如動物食品跟動物保健結合，讓買家可一站購足。而臺灣農業多屬小農組織，若能透過整合跨域業者強化產業鏈，便可擴大國際化量能。以毛豆產業為例，從採收到急速冷凍趕在「黃金4小時」內完成，成功鎖住鮮度，靠的是與冷凍業者的緊密結合。
更多文章請見《豐年雜誌》2022年6月號
