吃隔夜菜會致癌？柿子和螃蟹一起吃會中毒？完善的食農教育不僅能幫助食品安全知識扎根，更可讓國民認識農產品從產地到餐桌的生產過程，樂於使用在地食材，提高國內糧食自給率。行政院今（6）日通過農委會制定《食農教育法》草案，農委會盼在6月底前、立法院本會期順利通過，明年可望投入10億元經費，加速國內食農教育推動。
《食農教育法》制定賦予政府推動食農教育的經費及法源依據，未來本法主管機關為農委會，但包括教育部、衛福部、原民會等中央目的事業主管機關及民間團體，均會參與組成食農教育推動會，共同推動；地方政府也須設置食農教育推動會，讓中央與地方共同合作推動。
農委會主委陳吉仲表示，全文20條的食農教育法草案不只是食農教育的基本法，還有作用法的要求，第9、10條確保這個國家中所有人取得營養、足夠的糧食，不會挨餓；國民不受挨餓，就不會造成更多社會問題，國內健保每年支出7千多億元，國民營養充足也有助減少健保支出。
草案第11、12條並融入日本「地產地消」概念，優先輔導食品、餐飲業者消費在地農產品，減少食物浪費。陳吉仲說，未來可望從中央政府開始做起，公務便當不會限定80元，只要價格合理，使用在地食材便當用110、120元購買都有可能；國內每年約有3成、約200多萬公噸糧食浪費掉，農委會也會擬定辦法減少剩食浪費。
農委會主委陳吉仲表示，農委會將擬定辦法讓所有學校能參訪農業現場，讓學生知道食物從哪來。（攝影／記者游昇俯）
農委會推動食農教育，目前每年約投入7、8千萬元經費，新法制定後，預估首年將投入10億元推動食農教育。陳吉仲說，未來農委會將擬定辦法讓國內3千多所學校能參訪農業現場，學校每個計劃最高補助10萬元，「學生知道食物從哪來，就會少吃進口農產品，有助提高國內糧食自給率」。
農委會食農教育推動小組成員、林口長庚醫院護理師譚敦慈表示，近年LINE食安謠言盛行，謠言容易散布就因為食農教育沒做好；林杰樑醫師生前都會帶著孩子種菜、種稻，因為讓小朋友知道農產品是怎麼種出來的，才會懂得珍惜食物。
食農教育有助國民從小學習品嘗食物原味，不會盲目追求高鹽、高糖飲食。師大人類發展與家庭學系教授林如萍認為，食農教育最終目標是要留給孩子真實的味覺。
台灣健康營養教育推廣協會理事長林雅恩也指出，美國加州健保局曾研究，食農教育每投入1元，有助醫療支出回收10元；地中海飲食雖然健康，但國內推廣都以國外生產的食物為原型，鮭魚有豐富Omega-3脂肪酸，但其實國內的鯖魚也有豐富的Omega-3。
