農委會畜產試驗所花蓮種畜繁殖場經過8世代選拔，保留鬥雞體型大、豆冠、鷹嘴鴕身，身形高佻，喜打鬥的特徵與特性，育成出新品種「花畜鬥雞」，肉質鮮美，並已有效改善禽群飼養整齊度，能減少飼養管理時間，公鬥雞可供業界做雜交種用或肉用，例如閹雞，母鬥雞則可以種用或肉用，產蛋量和其他土雞不分軒輊，極具經濟價值。
畜試所花蓮種畜繁殖場助理研究員李雁鈴指出，花畜鬥雞體型大，公雞與母雞頭冠都是豆冠，鷹嘴駝身，身形高佻，喜好打鬥，公雞頸羽金紅，胸羽黑，背羽與翅呈金紅及黑色，尾羽黑色，腳脛黃色，腳底為白色。母雞頸羽金紅與黑色相間，腹、背與翅羽為淺黃色，尾部和翅尾端羽色黑，腳脛黃色，腳底是黃白色。
農委會畜產所花蓮種畜繁殖場經過8世代選拔，育成出新品種「花畜鬥雞」，肉質鮮美。（攝影／記者許素惠）
李雁鈴說，花畜鬥雞做為種用鬥雞，20週齡公雞平均重量3至4公斤間，母雞2.3至2.8公斤，種母雞產蛋性能不亞於其他土雞，平均初產體重3,024公克，初產日齡177日，初產蛋重42公克，蛋品呈粉褐色，產期至40週齡蛋重為50公克，產蛋數63顆，產蛋率達60%，全期至57週齡平均產蛋數135顆，平均產蛋率61%，平均蛋重53公克。
畜產試驗所所長黃振芳表示，雖然花畜鬥雞生長成本較高，需22週齡才成熟，但經花蓮場選育的是不具雛白痢疾病的種雞，可避免沙門氏菌病原藉蛋垂直傳播給雛雞，提高種蛋孵化率，健康優質的花畜鬥雞種原可供產業界發展鬥雞種雞，或做雜交改良用公系種雞，去年7月已經技轉，等完成正式命名後，是種禽市場的新興選擇。
