文字、攝影／張雅茹
臺灣人愛喝茶，但很少人真正前往產地一探茶葉面貌，為了讓更多人感受到臺灣茶鄉之美，農糧署於2014年起推動「發展亮點茶莊計畫」，每年都會評選優質茶莊，2020年遴選出全臺最具特色的33家亮點茶莊，結合茶區自然生態、茶藝文化、農村生活、歷史人文等特色，精心規劃一系列遊程。讓我們跟著農業達人——農糧署署長胡忠一的腳步，親自走訪花東茶園採茶、製茶、品茶，從身心靈開始，深入體驗茶鄉生活。
採茶、製茶、茶蛋捲 DIY有機茶園生意盎然
鄰近臺東初鹿牧場旁的佳芳有機茶園中，清新的空氣中隱隱飄著茶葉揉捻的香味，戴上茶婦的斗笠，綁好頭巾、腰上繫好竹簍，便在茶園主人陳麗雪的指導下採摘一心二葉。因為不施農藥、化肥、除草劑，採摘時還能見到瓢蟲等生物，感受到土地的盎然生機。
有機茶園不施農藥化肥，生態豐富。
因為有機、友善土地，新鮮採摘的茶菁清洗後打成綠茶汁，加入梅汁、蜂蜜調味，變成了富含兒茶素的養生健康茶飲，不僅沒有青草的澀感，酸甜中帶有茶淡雅清香，清涼解渴又好喝。
另外，佳芳有機茶園將茶葉磨成粉，和麵粉、芝麻調成麵糊，現場製作紅烏龍蛋捲，濃郁蛋香配上現沖的茶品，讓人格外滿足。甚至發揮創意，推出炒冰、天然茶芬清潔劑、翡翠包等DIY活動，與消費者互動，傳達有機茶理念。
香醇熟韻 獨特風味的臺東紅烏龍
下一站前往臺東鹿野茶區，除了可觀賞到熱氣球夢幻升空的特殊美景，前往茶莊品嘗臺東的特色茶紅烏龍，也是不容錯過的特色旅程之一。紅烏龍不僅有紅茶的熟韻口感，還保留了烏龍茶的香氣與回甘，風味醇厚。
踏進林旺製茶廠，這裡是臺東第一家通過ISO22000認證，並通過農糧署五星級衛生安全的製茶廠。茶廠主人林耀精表示，紅烏龍茶的製程繁複，需要長時間攪拌、揉捻與發酵，屬於重發酵茶品，若妥善保存，也能當作陳年茶收藏，時間越長，風味更有層次。
除了品茶，林旺製茶廠提供有趣的果茶體驗DIY，將當地檸檬或柚子挖空果肉，把茶葉塞入果腹中捆綁，經過三蒸、三晒，耗時三個月後，就成了檸檬及柚子口味的陳皮茶，帶有柑橘果香的茶湯，溫潤不澀口，適合閒適寧靜的午間時光。
農糧署署長胡忠一與夫人共同體驗檸檬陳皮茶的DIY活動。
經過三蒸三晒，風乾後的檸檬陳皮。
咬一口更甘甜 蜜香紅茶與小綠葉蟬共生
離開臺東後， 與胡忠一署長一路往北抵達花蓮，花蓮的蜜香紅茶也是時下最夯的花東特色茶品。遠望海岸山脈，穿越層層疊疊的山巒，我們與農糧署署長胡忠一來到蜜香紅茶的發源地-花蓮舞鶴。蜜香紅茶的出現可說是無心插柳柳成蔭，被小綠葉蟬吸食後的葉片雖然造成茶葉蜷曲、萎縮，卻讓嫩芽產生了香氣合成物，製作出的紅茶散發著花果蜜香。
想要多了解蜜香紅茶的製茶過程，可以先到瑞穗鄉嘉茗茶園的蜜香紅茶生態故事館。茶園內提供茶雞尾酒體驗DIY，以茶為基底，加入不同的酒類與果汁，茶香中微微帶點酒香，口感清爽順口。嘉茗茶園的茶二代高一婷表示，所有材料皆為國產，民眾試喝之後如果喜歡，可以記下配方回家調製，別有一番樂趣。喜愛喝陳年老茶的朋友，也可以預約沱茶體驗，蒸茶、用木製器具碾壓塑型，待成陀螺球狀後靜置一個月後，就成為能存放十年以上的珍貴老茶。
瑞穗嘉茗茶園內的沱茶DIY，可體驗木製器具將蒸過的茶葉碾壓塑型的過程。
同樣位在瑞穗茶區，台9線上的東昇茶行以自然農法生產蜜香紅茶，曾獲得2006年世界冠軍、2010年國際名茶評比的金牌獎。近年茶園更結合舞鶴生產的的阿拉比卡咖啡，開發出具有黑咖啡口感的藏紅鴛鴦，喜歡品嘗黑咖啡及紅茶的人可不能錯過。
再往北走，可以順遊吉安鄉農會保健作物加工廠，提供各類保健植物及中草藥的加工、代工、茶包製作等服務，工廠內多種先進加工設備，可製作超音波茶包，保留果乾原色的低溫烘乾機器。透過先進的農業技術製作而成的農產加工品，不僅提高農產經濟效益，也讓我們看見臺灣農業新價值。
東昇茶行設置展示區，介紹多樣化的特色茶葉。
吉安鄉農會保健作物加工廠運用低溫烘乾機器，讓果乾保持水果亮眼色澤。
點亮茶鄉 感受茶鄉之美
農糧署署長胡忠一表示，每年都會邀請產官學界的專家學者精心評選出亮點茶莊，且由農糧署輔導改善，今年33家分布於全臺各地，除了上述介紹的茶莊之外，其餘亮點茶莊也有許多豐富採茶體驗，及不同風味的茶葉與歷史沿革，更有不少茶莊搭配周邊景點推出一日遊行程，不同季節都適合來場茶莊之旅，沐浴在茶香中，感受不一樣的臺灣茶文化底蘊。
除了知名的蜜香紅茶，東昇茶行開發了具有咖啡口感的紅茶，別具特色。
