文字．攝影／施清元 場地協力／Fleet Street
「我覺得，我是一個偷故事的人」，Elsa林珈如是知名咖啡社群平臺「咖啡因的地圖」管理者，曾在咖啡館與藝廊工作。熱衷與人交流的她，以在咖啡館「偷來的」故事，以及對咖啡深入淺出的講解為主軸，書寫三年多來人氣不墜，並逐漸成為另一種形式的城市指南。
打開地圖App，密密麻麻地，做滿對店家的註記與星號，但其中有一顆星別具意義。那是中正大學寧靜湖畔的咖啡館Poco A Poco，一杯淺焙的耶加雪菲，在口中帶出明亮的藍莓與水果茶風味，Elsa至今仍無法忘懷當時味蕾的衝擊，而咖啡因地圖的迷霧，也在那一刻打開了最初的小孔洞。
後來，在倫敦念書時造訪的Monmouth Coffee Company，更是將她帶進了更奧祕的咖啡世界。嶄新的五感體驗，除了成為她在網路分享探訪心得的動力，甚至還考了咖啡師的認證，為的就是要提高自己觀看這個世界的解析度。從原豆的生產、交易買賣、烘豆的火候，到穩定沖出日常飲品的技術要求，一杯在手，不再只是看到淺褐與深褐色間游移的液體，而是一幅囊括森羅萬象的縮景圖。
一杯咖啡，凝聚於城市漂泊的人
回國後，Elsa一邊在藝廊上班，一邊，則進行她對臺灣的咖啡田野調查。根據她手邊的資料，臺灣大約有兩千多家自家烘焙豆子的店，再加上一些與優良烘焙廠密切合作的咖啡廳，數量相當可觀，所以作為一名飲用者是幸福的，因為你有從中挑選出自己真正喜愛風味的自由，而不用受其他因素阻撓。
也因為競爭激烈，在咖啡、空間、人（服務）這三個評價咖啡館的向度裡，許多店家都已經能滿足第一項，端出夠水準的咖啡（看看我們拿了多少項目的世界冠軍）。但如果要像過往Elsa在歐美國家體感的那樣，起床喝一杯、搭地鐵前喝一杯濃縮、逛街累了在路邊也喝一杯，真正讓咖啡成為一種使人能夠自由浸潤的文化氣氛，那麼對咖啡館的要求，就要逐漸往「人」的方向移動，畢竟，咖啡本來就是一個與人密切關聯的產業啊。Elsa認為，VWI咖啡廳的創辦人王策透過空間營造傳達生活美學的手法，正是一股牽引業界往「人」移動的驅動力，她非常期待他的下一步。
「一席」咖啡館的招牌康寶藍，是Elsa最懷念的溫暖風味，表面濃厚的鮮奶油是它的特色。（圖片提供／咖啡因的地圖Elsa）
