文字．攝影／嚴葳
有些日子，你只會想穿上一件白色的上衣，和一條最常穿的淺色牛仔褲出門，就像是有些早晨，你只想吃一碗白粥，配一點老罐頭，或是一點點鹽。
吃粥配鹽是好多年前，住在日本時遇到的事。跟著朋友去了一間老房子餐館，店員從深木色的廚房裡，端出今日的粥定食，配菜是什麼都模糊了，只記得店員認真介紹放在粥旁的三小碟鹽，囑咐我們要吃一口撒一點的品嘗。半信半疑地看著那碗什麼都沒有的白粥，拿起湯匙舀一口，捏上一指尖的鹽，就讓我震驚到今天。
我們外頭在賣的清粥小菜，大部分是為了貪吃那小菜吧，口味重的油氣多的，粥只是調解胃口的配角介質；但撒了鹽的粥，就是在吃粥，舌頭能夠細細感受粥的每一縷性格，入口的燙，米粒在舌尖能否被推開的軟硬，還有被鹽引出來的，米湯那驚人的潤甜。因為滋味單純，所以每份知覺都被慎重對待。
今早下大雨，有點陰暗的日子想要更慎重的對待自己，於是用好米好好泡一下煮一下燜一下，煮成了粥，拿出咬了會脆的結晶馬爾頓海鹽和粉紅色的玫瑰鹽來相配，再夾一塊豆腐乳支援，不吵不鬧沒油沒煙沒魚沒肉的早晨，讓人歸零。
PROFILE
嚴葳 臺南人，平面攝影師，沒什麼大抱負只是愛煮愛吃，所以目前專攻食物攝影，也做食物造型，偶爾寫點生活的字，生活大概就是這樣了，有一些吃的，還有一些別的。臉書粉專「Somefood & Something Else」也記錄著這些。
