2020年11月24日
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冬天偏暖又乾燥 今年蘆筍產期提早、品質清脆鮮甜

每年3月底、4月初進入國產蘆筍產季,今年冬季因為氣溫偏暖,蘆筍植株生長好,農民提早進行母莖更新,臺南地區從3月上旬起已有零星產出,並且由於天氣偏乾,蘆筍少見病害情形,品質清脆鮮甜,僅有零星田區因為太乾燥,發生蘆筍薊馬蟲害,只要後續產期天氣平順,今年蘆筍產量可望持穩。

國內蘆筍主要產區為彰化縣、嘉義縣及臺南市,以地理位置最南邊的臺南市先進入產季,每年約3月底、4月初開始產出,但近幾年因冬季氣溫偏暖,產季則略有提前。國內蘆筍栽培採留母莖栽培法,在產季開始前需要刈除母莖,進行母莖更新,臺南區農業改良場義竹工作站助理研究員郭明池表示,今年因冬天較暖,蘆筍植株生長佳,農友較早進行母莖更新,故使產季提前1至2週,3月上旬已有零星產出。

並且,蘆筍好發莖枯病,莖枯病害程度與雨水多寡息息相關,今年因冬季偏乾,少見發病,僅有零星田區因太乾燥,才出現蘆筍薊馬蟲害情形。郭明池提醒,蘆筍適合在25至30度生長,採收期若遇到高溫,容易使蘆筍發生嫩莖頂開現象(俗稱「開芒」),影響外觀品質,若高溫達33度就要注意,但若後續天氣仍維持平順,預估今年露天栽培蘆筍產量持穩,可有每分地500至600公斤水準。

近年國產綠蘆筍價格看俏,帶動農民種植面積增加,根據農糧署統計,臺南市107年蘆筍種植面積為86.9公頃,農糧署南區分署近期初步調查,108年種植面積已增加至110.5公頃,今年裡作再增加到131公頃。

臺南市將軍區農會總幹事吳明成指出,農會去年契作5公頃,今年即增加至6.7公頃,因為雨水較少,蘆筍都會自然鮮甜,品質不錯;他說,農會契作蘆筍以銷售量販店、超市、網路電商及農會等通路為主,今年因受到武漢肺炎疫情影響,餐廳訂單確實有減少,農會以每公斤120元價格向契作戶收購,即是希望以此保障農民收入,穩定市場價格。農會今年自3月3日即啟動收購,至今已收購500公斤,進入4月盛產,預估屆時每天會有1500公斤收購量。

今年冬季天氣偏乾,蘆筍少見病害情形,品質清脆鮮甜。(圖片提供/佾益農園)

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