2020年07月07日
首頁 豐年雜誌 農業技術 番荔枝人工授粉 花朵採後處理技術面面觀

番荔枝人工授粉 花朵採後處理技術面面觀

文.圖/陳筱鈞 行政院農業委員會臺東區農業改良場助理研究員

「花朵採後到底要不要剝花瓣?」是農友最常詢問的問題。保留花瓣與剝除花瓣都有其優缺點,只要後續搭配適當的採後處理流程,並注意環境變化,都可以獲得高品質的花粉。

以人工取代昆蟲授粉 保障產量和品質

人工授粉為番荔枝屬果樹商業化生產所需的重要技術之一,原因與花朵的雌雄蕊異熟性有關。其花朵為兩性花,即一朵花中同時具有雌蕊和雄蕊的構造,但雌蕊的成熟時間較早,雄蕊則需再經過兩、三天後才成熟,而當雄蕊成熟時,同朵花的雌蕊已老化,因此難以自花授粉。在自然狀況下,需仰賴昆蟲進行異花授粉。然而在臺灣集約化的栽培管理過程中,密集的病蟲害防治,導致授粉昆蟲數量稀少,果實的自然著果率很低、外觀小而畸形、商品價值低落,因此需以人工取代昆蟲,進行異花授粉作業,促使著果率穩定、果實重量增加和外觀品質提升。

為兩性花,同朵花內具有雌蕊及雄蕊的構造。

番荔枝與鳳梨釋迦的人工授粉技術在臺東已相當普及,其中番荔枝花粉的活力較高,除可授粉於自身外,亦廣泛被應用於鳳梨釋迦上,因此兩種果樹目前都以番荔枝作為主要的花粉來源,使用的授粉方法也幾乎雷同。人工授粉步驟包含花藥(粉)採集與田間授粉兩項,而依據花粉採集時間的不同,又可分為兩種作業模式。第一種模式為早上採集雄花期花朵的花粉,並於當天早上接續田間授粉;第二種模式為授粉前一天下午先採摘雌花期花朵,待授粉當天清晨轉為雄花期花朵後,直接將花朵過篩,收集成熟散落的花粉授粉。

 

受限於番荔枝花粉壽命短且對高溫低溼敏感的影響,現行農友在操作上多以第二種人工授粉模式為主,一來可確保採集到足量花粉,二來可避免田間授粉的時間被壓縮,而影響花粉的時效性,此外也較能及時於九點烈日高溫前結束授粉作業。

保留花瓣還是剝除花瓣?花朵採後處理方法比一比

「花朵採後到底要不要剝花瓣?」是農友最常詢問的問題。近年,剝除花瓣已成為人工授粉作業的一種流行,甚至許多農友在未釐清剝花瓣的原因前,就先進行模仿。事實上,保留花瓣與剝除花瓣都有其優缺點,只要後續搭配適當的採後處理流程,並注意環境變化,都可以獲得高品質的花粉,兩種方法詳述如下。

一、保留花瓣

番荔枝花朵的花瓣相當厚實,採摘後若成堆存放,花瓣間會很快的產生發熱現象,使得花粉被提前悶熟而褐化,因此採後處理時,需準備較大的存放空間,將花朵平鋪攤開,減少堆疊,以促進通風及散熱。保留花瓣的另一個問題為花瓣具有氣味,處理量大時,敏感的人會感覺到刺鼻與不舒服。

花瓣雖然有發熱的風險,但只要放置方法合宜,對雄蕊其實具有一定的保護作用,可減少外界環境的直接影響。透過表一的比較,可發現在兩個主要的授粉季節中,保留花瓣處理都較剝除花瓣處理具有更高的花粉含水率,因此體外萌芽率與自然散落度也較佳,即使是在蒸散作用旺盛的夏季中(相對溼度70~80%),保留花瓣處理的含水率仍能維持在49.6%、體外萌芽率為47.5%、自然散落度為80.7%,品質還在可接受的範圍內,不致影響授粉效率。

需注意當夏季相對溼度低於65%時,花瓣也會發生嚴重的脫水問題,導致保護效果減弱,花藥的含水率會降低至32.4%,體外萌芽率與自然散落度僅27.8%及57.9%,品質與剝除花瓣者無異。因此在採後處理時,務必留意環境的相對溼度變化,以免花粉品質大受影響。

番荔枝花朵脫水的外觀形態。

番荔枝花藥(粉)的自然散落度比較。

二、剝除花瓣

番荔枝花朵剝除花瓣後,即不再有花瓣發熱的風險,也不會有味道,可成堆存放,具有不占空間或方便載運的優勢,加上花瓣為提前一天移除,授粉當天進行花粉收集時,可更加快速便利,也可避免花粉與花瓣沾黏而浪費,因此有越來越多的農友選擇剝除花瓣。

然而,缺乏花瓣保護後,雄蕊會直接受到外界環境影響,與空氣的接觸面會發生褐化,且春、夏季的脫水問題都相當嚴重,導致花粉品質低落。目前最簡單的解決方法,為利用其他資材覆蓋,模擬花瓣的保護功能,以減少環境的不良影響。

報紙覆蓋為農友最常使用的方法,但表二的結果顯示,其效果相當有限,花藥的平均含水率僅40.2%、體外萌芽率為32.5%,自然散落度為16.2%,品質與無覆蓋者未有顯著差異。而利用密封盒加強隔離環境的效果後,可發現密封盒兼具保溼功能,盒內的平均相對溼度可達91.4%,花藥的平均含水率可維持54.8%,體外萌芽率為51.8%,自然散落度為92.5%,品質顯著優於其他處理。除密封盒外,兩層以上的紙袋或夾鏈袋等也都具有良好的保護效果。

另許多農友在夏季時會選擇將花朵剝除花瓣後冷藏,冷藏雖然不會影響花藥的含水率及體外萌芽率,但自然散落度會顯著降低(表三),因此建議採後處理時,溫度控制在20~28℃即可,以免造成花粉收集上的困難。

優良的採後處理方法應不影響雄蕊發育且能增加授粉效率,而兩個關鍵的秘訣在於確實做好保護措施與注意環境變化。在採後保留花瓣的狀況下,花朵需平鋪放置,避免堆疊,並將相對濕度控制於65%以上;而採後若剝除花瓣,則可利用密封資材加強保護雄蕊,減少不良環境的直接接觸,並將溫度控制於20~28℃。

 

更多文章請見《豐年雜誌》2020年3月號

最新文章

職人大未來:生活中的工藝復興運動

「一輩子做好一件事」是職人的單純想望,然而時間也是最大的敵人——當產業、技術日新月異,傳統工藝則面臨需求減少的嚴峻考驗,有些就這樣消失在時代的洪流裡。周易正與陳明輝分別從出版及教育著手,找回被時代遺忘的職人工藝。他們相信,工藝不應是博物館館藏、要價不斐的奢侈品,只要重回你我的生活,便有了創造未來的動能。

【讀冊】聽見大樹的在地足跡

「樹」始終不只是「樹」而已。樹是一張地圖,可以超越時空,透過歷史、透過記憶,去建構屬於你和它的心靈座標。我的生命中有很多關於樹的記憶,就跟這本書一樣,它是圍繞在不同的國度裡,在世界各個角落中穩穩佇立,似乎也在你的腦海中盤纏出自己的位置。

開放固殺草? 紅豆農:期待兼顧食安與收穫的藥劑

農委會將開放固殺草做為紅豆植株乾燥使用,種植紅豆的農民指出,自從巴拉刈禁用後,農民就普遍對無藥可用感到很恐慌,政府有必要開放一支能有效乾燥的農藥給農民使用,期待政府開放的藥劑能兼顧食品安全及收穫便利性。

固殺草作為紅豆落葉劑 立委暫喊卡 要求衛福部撤銷公告

立法委員陳椒華、林淑芬、王婉諭6日共同召開「給我安心紅豆,拒絕固殺草落葉劑」記者會,邀請專家學者、紅豆農針對農委會擬公告固殺草作為紅豆植株乾燥劑使用方法提出意見,陳椒華要求衛福部先撤銷紅豆的固殺草殘量容許量修正公告,並要求防檢局1個月內召開聽證會,公開讓大家做評定。

「燒好香」的堅持:舉重若輕、聞香識木的職人技

香火鼎盛的廟宇,善男信女燃香參拜,虔心相信祈願會跟著拜香的裊裊輕煙上達天聽。以香祭祀是自遠古流傳至今的習俗,製香技藝亦隨著明清移民傳入臺灣。來到宜蘭頭城專門製香的己文堂,職人不畏工序繁雜辛苦,以手工與誠心上粉做香,作為人與神靈的溝通媒介。