內容提供／《畜產報導》 文／農委會畜產試驗所彰化種畜繁殖場 林旻蓉、蕭智彰
臺灣養鵝主要提供肉用，從早期家庭副業經營，以新鮮菜葉、田草及農產副產物（如米糠、甘薯等）餵飼為主，到目前已轉變為專業化經營，其飼料給飼亦改採用完全混合飼糧，來配合自動餵飼設備方式。根據107年農業年報資料，肉鵝屠宰量約276萬隻，產值達15億元以上。商業生產的鵝品種主要以白羅曼鵝為主，產地集中在雲林、嘉義、臺南、屏東、彰化等地，而華鵝僅少部分飼養於桃園、新竹等地。
鵝屬水禽，喜在水中生活，且可耐較惡劣飼養環境。然而近年來，全球氣候異常，以臺灣為例，在過去100年，臺灣平均溫度上升幅度達1.4℃，比全球高出2倍，導致氣溫升高，雨量的分布也趨於兩極化，大豪雨明顯增多，而小雨的日數則大幅減少，為確保鵝隻健康，因應氣候變遷調整鵝隻飼養模式有其必要性。
優良雛鵝來源及飼養管理
好的開始是成功的一半，如雛鵝來自優良種禽場，即有利於後續飼養管理的鵝隻健康狀況照顧。另在育雛舍的建築結構上，更要注意防寒隔熱、通風良好，並能防止貓、狗及老鼠的侵擾，地面最好能鋪設水泥，並將雛鵝以高床飼養，其優點為衛生良好、清洗方便。雛鵝若飼養密度太高、飼料成分不當、飲水和飼槽空間不夠，則易引起熱緊迫而產生啄毛和打鬥。此外在飼養管理上，可提高飼料中之粗纖維含量至8～12％（如提供牧草）以改善咬毛狀況。鵝隻移入或移出鵝舍，也應採統進、統出的方式，較易預防與監控其健康情形，減少疾病發生。
需注意氣候溫度變化
氣候炎熱導致鵝隻在白天的食慾變差，若可於夜間供應飼料，並增設照明設備，若環境溫度涼爽，即可增加鵝隻的採食量，從而促進成長。另氣候寒冷時，4～8週齡育成鵝容易感染傳染性漿膜炎，需特別注意預防。
傳統露天飼養的鵝隻大部份時間都在舍外，如遇到炎熱或豪雨時，則需到舍內休息，故遮雨棚的屋頂材料，需具有良好的隔熱效果。另一方面，舍內地面如採用水泥鋪設，則較易清洗，舍外為運動場及水池，其面積至少為舍內面積的兩倍或更大；運動場以砂礫或細石為佳，易於排水及清除。若利用高床飼養鵝隻時，床板選用以不傷害鵝隻腳部為原則；而利用條狀地面飼養鵝隻，則較水泥地面飼養者有較佳之生長表現；使用水簾鵝舍飼養肉鵝，則可改善9～11週齡鵝隻的飼料採食量、飼料效率及提高日增重。
改善飼糧的營養方式
飼糧中添加150或300 ppm的維生素C，可預防家禽熱緊迫。如以每公斤飼糧或每公升飲水中添加150 mg維生素C，亦可降低脛骨發育不全症的發生率。建議因應氣候變遷，提供鵝隻適量維生素C，藉以降低其血液pH值、同時提高血清中球蛋白比例和濃度，如此可具有減輕熱緊迫與提高免疫力的效果，還能改善鵝隻飼料效率。
本文摘錄自中央畜產會出版2019年12月號《畜產報導》，原文標題為〈避免鵝隻熱緊迫 夜間餵飼、頂棚隔熱、添加維生素Ｃ〉
