林岳昌繼承家業，致力於追求牧場豬隻管理透明化與規格化，再透過產銷履歷建立市場區隔。他從豬隻選育做好源頭管控，避免近親雜交與病原傳播，培育優良豬隻後代；同時也改造傳統豬舍，加入現代化設備，調整管理環節，培養健康豬隻以減少使用抗生素。此外，林岳昌也親上銷售端與消費者互動、溝通，讓民眾更能安心選購衛生美味的豬肉。
清晨，高雄大樹的九曲堂市場早已人聲鼎沸，隨意問一位市場裡的媽媽：「冷氣開放的豬肉攤位在哪裡？」順著指引前往，「仁允牧場——生鮮肉品直營．優良生產履歷認證牧場」招牌在幽暗的傳統市場有如一盞明燈，吸引消費者一探究竟。
林岳昌的妻子、弟弟和弟媳，都投入門市經營。
產銷履歷，不能回頭的路
每天午夜，仁允牧場便將自家豬隻載往屠宰場，再親自載往門市，全程冷藏保鮮；銷售時，也確保肉品都在冷氣房。當天沒賣完的會加工成香腸，絕不賣隔天肉或調他人的熱賣部位商品，「單一牧場來源，確保品質穩定性，我們的控管達到百分百。」牧場第二代掌門人林岳昌自信地說。
父親林和仁曾任高雄市養豬協會三屆理事長，經驗豐富。而林岳昌從小就幫忙養豬，曾就讀嘉義農專農場管理相關科系，退伍後便返鄉與父母管理養豬事業。口蹄疫肆虐時，雖然「仁允」平時管理良好，並未感染，卻因市場崩盤而受波及。且因近年食安問題頻發，林岳昌便開始考慮做產銷履歷，將良好的控管品質推上檯面，公開向民眾保證。
林岳昌繼承父業，也學習新觀念，讓牧場經營更上一層樓。
好產品，來自好品種及嚴謹管理
早年父親管理時採人工交配，但費體力也具危險性，後來林岳昌到屏東科技大學與臺南新化畜產試驗所上課，學習新觀念和技術，現在改以人工授精，冷凍精液做為保種來源。
林岳昌平時也重視豬舍管理，「豬沒有汗腺，怕熱，若環境不良、蚊蟲多，牠們就不安，群起躁動，食睡不佳，生長也就不好。」因此他打造衛生通風的環境和乾淨飲用水，豬隻不易生病，就能減少用藥，「健康的豬隻，我們無時無刻都放心！」透過送檢化驗飼料和飲用水，溯源每個環節，再經相關單位定期檢驗、登錄資料，並頒予認證。
然而，「仁允」的最大困難在銷售。認證後的肉品於拍賣市場價格不會更好，消費者也不會知道豬肉有產銷履歷，對牧場反而增添成本和麻煩。例如，豬隻容易受驚嚇，抽血檢驗時可能群起恐慌，影響消化及食慾。為讓民眾明白產銷履歷的重要，也讓高品質管理的肉品有合理利潤，林岳昌決定不透過批發商，直接到傳統市場擺攤向消費者解說。
健康的豬種才能生出健康的小豬。
產銷一條龍，掌握每個環節
林岳昌四處到臺灣最先進、最重要的傳統市場觀摩，決意落腳於大樹九曲堂早市。但從生產者轉成銷售者又成為難題，光是如何訂市價、剁肉、推銷，就夠他傷腦筋。況且市場的婆婆媽媽精打細算，要怎麼讓她們甘願掏更多錢購買自家肉品？
「肉品業者都將最好品質的產品銷往傳統市場，妳不要小看婆婆媽媽，她們最識貨，有瑕疵容易被殺價，品質好就不怕！」林岳昌充分利用優勢，在燈光明亮的門市，讓民眾親手挑選；而冷氣開放又降低細菌孳生的機會，在舒適環境買賣，讓消費者安心沒話說。
此外，雖有餐廳業者直接上門訂購肉品，但都指定熱銷部位，如五花肉、梅花肉或豬腳等，剩下部位要如何利用？為此，他申請合法食品加工廠，將其他部位的肉加以利用，如腿肉的瘦肉比例高，量大卻難銷，可加工成水餃或肉燥。
林岳昌指出，品種和技術保持穩定而領先，就能提高售價；良好的日常管理，加上減少藥物和病情，就是降低成本。「這一切的安全保證，就是來自於產銷履歷的認證。」林岳昌說來輕鬆，但一切轉折只有他最知曉。對於未來，他已不再畏懼，也有十足信心去面對。
明亮、乾淨、通風良好的豬舍，讓豬隻們都安心。
（文、攝影／蕭孟曲，相關報導請詳見《豐年雜誌》2017年01 · 02月號）
