【散步提案】雨都基隆的魔幻夏夜：感受生猛迷幻的海派夜生活

雨都漫步：屬於基隆的夏夜路線

早年基隆港的吞吐量大，雜貨船進港後，得仰賴大量搬運工人協助卸貨；當大型商船一靠港，負責吊貨櫃的橋式起重機便得不眠不休地將一箱箱貨櫃從船舶卸下，再由貨櫃車司機載運至儲放區，好應付接續而來的船舶。港口的興盛吸引了大量人潮來此謀生，加上勞力工作薪水不低，下工後人們自然想找地方放鬆一下，市區便興起許多通宵達旦的熱炒店與KTV。另一方面，基隆因開發歷史悠久，有暗藏在市街小巷的清代官道、日治時期開鑿的防空洞，還有從清朝便興起的崁仔頂漁市場，在夏夜探訪別有氣氛。

• 漫步好食：三姊妹熱炒店

位於孝四路的三姊妹即便沒招牌，內行人依舊輪番報到，且不同於常見的熱炒菜色，這裡有許多下酒炸物，老顧客主推魚皮酥、豬肝酥、酥炸到連蝦殼都能吃的蝦仔酥，另還有牛蒡甜不辣與咖哩牛肉，也都是深具基隆特色的菜式。

只是隨著基隆港逐漸沒落，熱炒店的主力客源除了勞工之外，更多了在地年輕族群。步上二樓，幾乎包場的年輕人說：「店裡阿姨很親切，在這裡可以大聲講話、大肆喝酒，而且東西好吃平價，來三姊妹就是很放鬆啊！」

美味平價的三姊妹熱炒店，是基隆在地人的口袋名店。

• 漫步好遊：紅蘋果KTV

來到基隆市街一棟陳舊的大廈，一樓電梯旁張貼了各式娛樂場所的招牌，其中有客人得遞上手寫歌單、上臺唱歌的老式卡拉OK；也有一般包廂式的KTV，當然也不乏一些「做八大」的場所。

鄭老闆說：「從前紅蘋果也是做八大的，當時從交流道下來，最有名的就是我們以及同一棟樓也是水果系列的紅番茄。但我接手後就改成單純的KTV了。」轉型後雖改名為「流行網」，基隆人仍慣稱紅蘋果，由於價格平實，假日一人歡唱三小時僅要150元，免包廂費又提供簡易炸物，因此來客多為學生，環境也相對單純。

鄭老闆是臺中人，因為爺爺來到基隆碼頭工作直到退休，叔叔目前也還在港都開貨車討生活，他也因此北上做生意，基隆幾乎是他的第二故鄉。被問及還習慣基隆嗎？他說：「基隆就是非常潮濕啊，而且屬於較古老的城市。但這裡與自然很親近，之前窗外招牌還未拆，常有前來築巢的黑鳶每天來叫我耶。」值得一提的是，從紅蘋果再往上一層到頂樓，即可飽覽基隆市區夜景，唱累了不妨來這透透氣。

紅蘋果KTV提供學生更加實惠經濟的歡唱場所。

• 漫步好飲：艾克猴酒吧

隱身巷弄，來到一間2015年開設的酒吧，店內近六百多種品項的洋酒整齊排列，以威士忌為主，萊姆酒、琴酒、精釀啤酒為輔。這裡是在威士忌品酒圈小有名氣的「艾克猴」。 艾克猴老闆Eddie認為，在基隆無論是熱炒店、KTV、新式飛鏢酒吧，要取得酒精似乎很容易，但他希冀提供基隆人截然不同的選項──一處真正能品酒、能沉澱放鬆的地方。於是從城市回到家鄉，相繼開設咖啡廳與酒吧。

對品酒有所堅持的Eddie，對基隆的歷史更是如數家珍。從基隆最早的漁村樣貌，談到清領時期的煤礦開採、中法戰爭、鐵路建設，到日治時期基隆港的興建、田寮河與旭川河的疏濬，以及繁榮貿易隨之而來的蓬勃娛樂業──彼時的歌舞伎町與料亭，再到越戰時期美軍將基隆作為休憩港的歷史脈絡，他都瞭若指掌，為艾克猴平添一股人文氣息。

造訪艾克猴酒吧，不妨聽聽老闆Eddie述說基隆老故事。

• 漫步好遊：百年防空洞

基隆的防空洞多達682個，密度之高，與昔日居民的生活也息息相關。早年基隆人會在熱天到防空洞午睡、兒時會到防空洞玩捉迷藏，元宵節則鑽進洞裡提燈籠、舉火把，甚至以前還有牛肉麵攤就直接在洞內擺設桌椅做起生意。

後來許多防空洞長年無人管理，部分居民在裡頭堆放雜物或逕自把洞口封起。其中位於獅球嶺砲臺附近的「百年防空洞」，因當地里長有心規劃，安裝照明並於廊道設置老照片，讓這條於日治時期供基隆衛戌醫院病患躲避空襲開鑿的地道，得以再次被民眾親近。

• 漫步好逛：崁仔頂漁市

午夜1點來到崁仔頂，街道外圍已停放數臺冰塊車，這座陸上的海底不夜城正要如火如荼展開。作為北臺灣最大的漁獲批發地，甚至連南部蚵仔寮的漁獲也往這送，鯖魚、鮭魚、甜蝦、白帶魚，目不暇給一字排開。

漁獲主要聚集的孝一路，一側為四柱三窗的古蹟建築，一側則是路橋連通的公共樓房，難以想像的是，公共樓房與孝一路的正下方，昔日曾有旭川河淌流。清朝時期漁船從港灣駛近河岸，將漁獲搬置到河川兩側臺階上，遂有了「崁仔頂」的稱呼（臺階的臺語為「崁仔」），爾後旭川河加蓋，才成為如今的樣貌。

夜訪崁仔頂魚市，體驗港都夏夜的熱鬧與喧嘩。

民眾夜訪崁仔頂，除了零買漁獲，還可欣賞獨特的拍賣文化。義隆漁行的老闆、漁市聯誼會會長彭瑞祺提及，負責拍賣的糶手要學會觀察氣象，才懂得開價的脈絡，包括當日濕度、風向，都會影響漁獲品質、數量與價格。這項透明公開的拍賣制度到日治時期才統一，早在清朝，商家與買者可是兩手蓋著布，端看底下手指怎麼捏、哪個關節代表多少錢來買賣成交的且早年缺乏冷凍設備，多半會將漁獲醃漬或煮熟保存，直到冰塊普及後才能鮮賣。

崁仔頂在午夜前就有餐廳業者前來挑魚，凌晨1點才逐漸熱絡，直到3、4點達到巔峰，整條街道喊價聲此起彼落，人潮滿滿。有些在地人半夜睡不著便來這裡走逛，順道吃點附近的鰻魚羹、炭烤三明治，度過屬於基隆人的生猛夏夜。

• 漫步好遊：清代官道

深夜來到位於市街的官道，高掛的燈籠別具迷幻氣息。這條僅三米寬的小路，在清代卻是經商、通風報信、馬車頻繁來往的大道，並成為基隆市街的發源地。由於發展得早，製香、金紙鋪、糕餅鋪、中藥行、擇日命卜館，關乎生老病死的產業都在這裡，巷底的福德宮更是早期居民宗教信仰的聚集地。