文、攝影／ 洪嘉鎂
文旦年年都有產銷失衡的壓力，農委會預估今年產量將比去年多一成，為解決產銷問題，農糧署輔導東部地區成立文旦策略聯盟，成軍首日便交出亮眼成績單。今年8月底前，臺灣共出口1,894公噸文旦，有7成以上都來自宜蘭、花蓮、臺東三個地區，目前聯盟分為生產控管、加工媒合、內銷通路、外銷通路及休閒及文化5小組運作，正積極結合產區業者生產優質文旦、穩定價格，並研發加工品、開發旅遊活動，讓文旦與中秋節脫鉤，成為一整年都可以食用與使用的產品。
東部文旦策略聯盟成軍
農委會農糧署今（14）日上午在臺北車站舉辦東部文旦策略聯盟成立記者會，並展出青柚燒、柚子酥、柚子麵包、柚子啤酒及柚子檸檬茶等多種加工品，希望能讓消費者不再把柚子與中秋節畫上等號，而是一整年都能享用的美食。
東部文旦策略聯盟今日成立，期望東部文旦產業能有多元化發展。
東部文旦策略聯盟今日成立，期望東部文旦產業能有多元化發展。文旦產區遍布全臺，農糧署選定在東部輔導成立文旦策略聯盟原因之一，正是花東生產條件佳、品質好，且佔全臺生產面積三分之一，以花蓮縣為例，生產文旦面積高達1,056公頃，與臺南生產面積不相上下。
東部文旦策略聯盟從7月底開始規畫，8月開始運作，擔任副召集人的花蓮縣瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇指出，目前聯盟運作分為生產控管、加工媒合、內銷通路、外銷通路及休閒及文化等5個組別，透過垂直整合將各產區業者結合，避免削價競爭，也藉由水平擴張，將文旦與異業結合，作為加工品或烘焙原料。
農糧署署長胡忠一指出，聯盟的生產控管小組可掌握文旦柚的生產情況及安全性，產品可進入外銷市場，如中國、香港、新加坡、加拿大，以及國內市場，如量販店、超市、團購等，另外柚子過去大多以鮮果販售，透過加工可製成面膜、清潔劑、柚子醬、柚子酒等，附加價值可提高10倍以上。
黃盛皇補充，休閒部分會導入採果體驗、DIY精油、清潔產品，或是結合茶葉與文旦製成果茶，將往體驗經濟方向前進。
國內文旦消費以鮮果為主，未來聯盟將運用文旦製作不同的加工產品。
國內文旦消費以鮮果為主，未來聯盟將運用文旦製作不同的加工產品。外銷近2,000噸文旦，加工品涵蓋食用與使用
今年東部文旦產量將近3萬噸，黃盛皇指出，至今東部文旦柚向國外出口300多個貨櫃，將近2,000噸文旦，聯盟運作至今已有宜蘭縣冬山鄉農會、花蓮縣瑞穗鄉農會、玉溪地區農會、臺東縣東河鄉農會…等多個農會加入，每個農會都有不同的任務，例如玉溪負責休閒觀光、冬山做聯盟工作整合等，透過小組分工可穩定東部文旦價格，甚至拓展內外銷市場。
負責加工事務的花蓮縣農會總幹事官俊彥指出，加工文旦最困難的事情就是去除文旦外皮，只有簡化去皮工作才能降低加工成本，因此找上花蓮區農業改良場研發去皮機器，現在去除下來的文旦皮可萃取出精油，製成香料、清潔用品、沐浴乳等，而果肉與外皮之間的白囊則加工為蜜餞，果肉用途相當廣泛，可做為果醬、糕餅內餡、飲品等。
文旦皮具有香味，可製作成精油、清潔劑等產品。
文旦皮具有香味，可製作成精油、清潔劑等產品。東豐拾穗農場有限公司研發文旦加工品將近10年，總經理曾國旗表示，食品加工是延伸農產品商業價值，剛開始研發有做果醬、清潔劑，後來也有開發柚皮糖、柚酥，而近年則是將柚子轉變為烘焙內餡，讓柚子晉升為烘焙原料，擴大市場。
讓文旦與中秋節脫鉤
曾國旗持續研發加工品的原因正是希望文旦不要跟中秋畫上等號，他表示，農場原本有種植小麥，也有製作小麥啤酒，今年就是讓柚子與小麥啤酒結合，推出「旦是柚何奈」精釀啤酒。
胡忠一也指出，中秋節過後將啟動下年度文旦策略聯盟規劃，例如每年2月、3月是臺南文旦柚開花之際，屆時就會開始推廣，邀請民眾可到香氣芬芳的文旦花下拍攝婚紗照、辦結婚典禮，甚至規劃文旦認養制度，讓企業及民眾認養文旦柚，要從休閒出發，生產最優質的文旦柚，讓消費者知道不是只有中秋節才有文旦。
今年文旦也與國產小麥一起製作成精釀啤酒。
