企劃製作／行政院農業委員會、財團法人中衛發展中心 文／許致宜 攝影／方智達
林昆鋒的三座養鹿場一共飼養近四百初頭隻鹿，由於鹿茸在傳統中醫學上是滋補聖品，養鹿人家的主要收入，來自於每年摘取雄鹿頭上新長出來的角，對外販售。一頭鹿平均可供應十到十五年優質鹿茸，每年替公司帶來超過千萬的營收。
台灣鹿茸生技公司所飼養的臺灣水鹿，每一隻都頭好壯壯。
缺乏驗證機制是隱憂
不過，由於臺灣鹿跟國外鹿的價格差異大，常有魚目混珠情形發生，臺灣人買鹿茸，總是習慣到現場「鮮採」，因此，林昆鋒每年都需要花大幅成本，把自家鹿運到北部同業鹿場「寄賣」，等於是將生計大權掐在別人的手上。
2013年起，由於和畜產試驗所合作進行的「鹿茸產品於傷口修復之產業化應用」計畫，成功在SCI期刊發表論文，證明鹿茸在細胞增生修復上有優異效果，不但能抑制發炎反應、還能提升免疫力。林昆鋒開始推出鹿茸萃取產品，推出鹿茸膠囊、鹿茸粉，一腳跨進生技界。
林昆鋒將鹿場經營導入科技化，讓消費者得以輕鬆溯源，一舉提升產品價值。
雖然臺灣有國產鹿茸標章制度，但僅在實體鹿茸販賣上有幫助，假如是添加在保養品、面膜中，很難得知確切鹿茸來源。由於各養鹿場都由人工紀錄飼養狀況，資訊零碎且無法整合，讓有心人士有機可乘，魚目混珠。林昆鋒想，如果能跟農產品一樣有生產履歷條碼，不但能保障自家產品的品牌價值，更能帶動鹿產業走上高值化的正向循環。
電子序號追蹤系統，不讓劣幣驅逐良幣
在此因由下，林昆鋒借重農委會科技處輔導資源，在南臺科技大學輔導下著手進行「鹿茸生技產品序號管理暨電子申報追溯追蹤系統開發計畫」，將原本科技或機械產業才會使用到的電子序號追蹤系統導入養鹿場。
這套建置序號管理系統，以資訊化的管理工具，詳實記錄每一批採收的鹿茸，經萃取後製作成哪些產品。消費者端只需要透過APP，就能輕鬆溯源查詢。林昆鋒以招牌產品鹿茸面膜為例，只要掃描條碼，不但可以查到面膜內含鹿茸萃取物的量、出自於旗下哪家鹿廠、哪幾頭鹿在什麼時間取下的鹿茸，甚至還能連至國產鹿標章網站，看見鹿茸長在鹿頭上的圖片。
致力研發各式各樣產業加工品，像是肉乾、面膜、化妝水……等等，林昆鋒導入科技化經營養殖，一舉帶動產業轉型、升級。
「只有讓消費者知道我的好，我的產品才能賣到合理的價格，」他說，市面上光是鹿茸酒的價差就高達百倍，消費者也很害怕買到假貨，如果鹿茸加工品能夠快速溯源，不但能夠增加食安事件處理效率，更能增加消費者對品牌的信心。
細數鹿茸衍生商品，不難發現林昆鋒勇於嘗試的精神，從鹿茸手工皂、化妝水、精華液到面膜，甚至還有鹿肉乾。在他的經營藍圖中，未來養鹿廠將智慧工廠化，每天鹿吃了多少飼料、排泄物有多少，人員不用逐廠巡視，而是透過電腦螢幕查看自動報表。
經歷過WTO開放紐西蘭鹿進口衝擊，也走過八八風災對南部農牧業的重創，林昆鋒屢屢敢於逆向思考，在別人看壞養鹿業時加碼投資，導入科技化經營養殖。他笑稱，別人是泡茶等花開，他是泡茶等鹿茸長起來。「我相信，要有格局、路才走得長久。」林昆鋒接管阿爸的鹿舍，逐步努力拓展鹿產業版圖，創造臺灣畜產業轉型的成功案例。
科技農小檔案：台灣鹿茸生物科技股份有限公司70年代創立的傳統養鹿場（進穎養鹿畜牧場）導入科技農企概念，升級至種鹿鹿場（鋒穎種鹿場、台灣鹿種鹿場），販售優質鹿茸，飼養規模達400頭鹿，經農委會評比為「優良鹿場」。民國104年成立「台灣鹿茸生物科技股份有限公司」，持續發展台灣鹿茸生技產品。Info. 電話：0987-282-321 地址：臺南市七股區後港里港東 86-7號 |
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