認識國產花卉

撰文╱蕭尹琪、洪與成 插畫╱大裘米

花卉是全球重要的經濟產業之一,過去30年來臺灣花卉產業蓬勃發展。根據農業部統計資料,花卉生產面積逐年擴增,從1981年的1,672公頃,到2022年已有14,033公頃,41年來面積成長幅度超過8倍。同期產值從不到新臺幣30億元,2022年量值已超過190億元,成長幅度超過6倍,占年度農業總產值的3.39%。不僅國內花卉產業表現斐然,2023年全年度臺灣出口的農產品中,排名第三大的分類便是「花卉及其種苗」,占農業年度出口貿易總額的4.3%。最主要出口國是美國、日本、越南。

國產花卉的定義為在臺灣栽培成長,自國外進口花苗培養也算是國產花卉。最主要的種植地在彰化,其次南投、臺中與屏東。臺灣花卉產業發展經歷不同種類經營,在90年代曾經試圖重點推動球根花卉發展,發展切花以及種苗球產品,使臺中后里成為當時全臺灣最主要的球根花卉發展區,但在國際上不敵荷蘭的球根產品。臺灣發展蘭花有成,近20年蝴蝶蘭、文心蘭切花已在國際占有一席之地。外銷偏重美日市場,蝴蝶蘭占比超過一半,是目前最受矚目的花卉種類。

根據農業部2022年農業統計年報,臺灣主力種植品種以2022年產量排名,最多者依序為:蘭花、菊花、百合、玫瑰、非洲菊,以種植面積計算,最多者為:蘭花、菊花、百合、玫瑰與火鶴。以上國產花卉中,種苗以進口為主的是火鶴、百合、唐菖蒲(劍蘭)。

資料來源:農業部《2022年農業統計年報》

臺灣主要生產花卉介紹

蘭花

  • 臺灣的蝴蝶蘭1879年在蘭嶼被發現,73年後的1952年得到國際蘭展冠軍。原生種蝴蝶蘭有兩種,產於小蘭嶼的桃紅蝴蝶蘭(Phalaenopsis equestris(Schauer)Reichb.f.),和暱稱為臺灣阿嬤、花色呈白色的臺灣蝴蝶蘭(Phalaenopsis aphrodite Reichb.f.)。
  • 蝴蝶蘭是臺灣花卉外銷主力,占外銷產值超過七成。文心蘭主要以切花生產,是近年臺灣外銷量最大的切花,約占臺灣花卉出口產值的6%。另有蕙蘭(國蘭)、仙履蘭、石斛蘭等不同種類。
  • 蝴蝶蘭品種繁多,依據不同花形、花色與花徑,可作為會場或典禮裝飾、送禮、擺飾等不同用途。
  • 臺灣最主要的蘭花產地是臺南市,其2022年收穫量占全臺總量超過一半。文心蘭則以臺中市為主要產地,雲林縣、屏東縣等地也有相當種植面積。
註: 臺灣蝴蝶蘭以前被歸類在Phalaenopsis amabilis (L.) Bl.物種下,因發音得台灣阿嬤暱稱。
蘭花
蘭花。

菊花

  • 菊花曾是臺灣重要的外銷花卉,然而在東南亞菊花產業崛起下,2022年臺灣的菊花種植面積為593公頃,比起全盛時期的1,894公頃僅剩不到1/3,但仍是臺灣種植面積最大的切花。
  • 菊花是世界各國重要的日用花卉,貿易量僅次於玫瑰,在臺灣則與祭祀高度連結,雖撐起內需基本盤,但也導致用途受限,拓展應用成為臺灣菊花產業發展的重要課題。
  • 臺灣最主要的菊花產地在彰化縣,占比超過全臺產量94%,其中以田尾鄉最多,占全彰化產量的七成。
菊花
菊花。

百合

  • 百合是全世界產值最高的花卉,其產量在臺灣花卉中排行第三。
  • 商業上主要從荷蘭進口種球栽培,臺灣本身也有原生種,包括艷紅鹿子百合(Lilium speciosum)、鐵炮百合(Lilium longiflorum)、臺灣百合(Lilium formosanum),以及近年重新發現的細葉卷丹(Lilium callosum)等。
  • 臺灣主要栽培香水百合,有黃花、白花、紅花、粉花等不同花色,除了常見的六片花瓣品種,也有花朵層層包覆的複瓣型。
  • 百合除了切花,也有較小型的「杯子百合」做盆花。此外,百合可做成食材,其鱗莖料理方法多元,也可作為中藥材。
  • 依據2022年的統計資料,臺灣的百合種植面積為392公頃,臺中市與南投縣占全臺種植面積與產量的九成。
百合
百合。

玫瑰

  • 玫瑰主要生長在溫帶,在送禮應用上廣受歡迎,也具有觀賞價值,是全世界銷售量最高的切花。
  • 除了觀賞,有的玫瑰品種可做成果醬、花茶或入菜,也有適合製作精油、香氛等產品的品種。
  • 過去臺灣的玫瑰曾外銷香港,如今受氣候暖化等因素影響,種植面積持續減少,目前主要供內需,但仍是臺灣主要種植的花卉。
  • 2022年臺灣玫瑰主要產於臺灣中部,以南投縣86公頃最多,臺中市28公頃居次。除了切花,也有栽培作為食材或藥用的玫瑰,主要產地位在南投縣埔里鎮。
玫瑰
玫瑰。

火鶴

  • 火鶴原產於中南美洲,可生產切花或盆花。火鶴花是臺灣外銷產值第三名的花卉,2022年出口量達212公噸,僅次於蝴蝶蘭與文心蘭,其中主要銷往日本,占火鶴總出口量近九成。
  • 臺灣除了從美國、荷蘭等國進口種苗,近年也積極展開育種,培育適合臺灣環境的品種,特點是耐高溫,並以粉、綠、白等不同花色搶攻市場。
  • 臺灣主要的火鶴種植地在臺南與高雄,其中臺南是最早開始種植火鶴的地區,也是最主要的產地,種植面積占全臺近四成。
  • 高雄則是臺灣種植火鶴花的後起之秀,其中以內門的種植最特別,當地為泥岩的惡地地形,不利農作物生產,農民利用椰子殼作為介質,讓火鶴順利開花,與宋江陣、總鋪師並稱為「內門三寶」。
火鶴
火鶴。

非洲菊

  • 非洲菊俗稱太陽紅、嘉寶菊,原產地為非洲南部。
  • 臺灣早在1928年就引進種植,全臺各地都有零星種植,主要作為庭園佈置用,直至1977年中興大學園藝系與台光園藝合作引進切花品種試種並推廣後,非洲菊才逐漸在臺灣切花市場占有一席之地。
  • 目前栽種的非洲菊花色包含黃、紅、白、粉紅、橘、桃紅等,相當多樣且鮮豔,可作觀賞或裝飾用途,做切花、盆花或花壇都適合。
  • 非洲菊主要產地為臺灣中部,彰化縣占全臺非洲菊生產面積的2/3,臺中、南投也有種植。
非洲菊
非洲菊。