文／游昇俯
屏東縣佳冬鄉是臨海鄉鎮，擁有南國的充足陽光，鹽鹼程度高的黏質壤土原是栽培作物的逆境，卻刺激出此地栽培蓮霧的潛能，蓮霧品質聞名全國。佳冬鄉農會2002年打造「透紅佳人」品牌，為在地蓮霧加值及拓展行銷，佳冬蓮霧今年入選第16任總統就職國宴水果，農會特選正當產季，熱銷香港、新加坡、越南等地的「巴掌蓮霧」，宴饗外賓。
佳冬過去主力栽培南洋種蓮霧，農民長久以來習慣以環刻、斷根、淹水、蓋黑網等逆境處理，人工調節產期至12月至隔年2、3月，冬季病蟲害少，涼溫更讓蓮霧糖度提高，果色紅到發黑，而有「黑珍珠」美名，是年節送禮的高價禮盒果品，佳冬更以黑珍珠的產地聞名。
南洋種蓮霧入夏轉色不足，品質變差，農會因此挑選自然花期產季在1至6月，俗稱巴掌蓮霧、香水蓮霧的印尼大果種，供應國宴使用。佳冬鄉農會總幹事林淑玲表示，巴掌蓮霧顧名思義果形碩大如巴掌，大果可有3、400公克重，果色紅中透青，口感甜脆無酸質，多汁有香氣，冷藏過更好吃；佳冬蓮霧2016年曾獲選總統府國際記者會宴客水果，農會已有經驗，她將挑選農會「透紅佳人」品牌外形完整、糖度10度以上的中果形果品，作為國宴切片水果。
巴掌蓮霧是佳冬農會外銷主力果品，3分之2出口港、星、越等地，3分之1作國內市場；林淑玲指出，國內消費者吃蓮霧已習慣指名果色紅到發黑果品，巴掌蓮霧品種特色雖非如此，但深獲國際市場肯定，農會3、4月幾乎是以每周800公斤以上數量在出貨，目前佳冬的產量還「不夠外銷」、無法完全滿足訂單需求。
林淑玲表示，一般品質果品果農自行交盤商收購，頂級果品交給農會品牌處理廠分級包裝，以「透紅佳人」品牌配送市場，農會無償協助農民果品包裝處理，農民只要自負耗材、通路上架成本，產品銷售所得全歸農民。她說，農會打造「透紅佳人」品牌行銷，蓮霧價格更好，提高農民收益；以供應國宴使用果品為例，2公斤裝禮盒就要價1,250元。
【國宴食材產地】匯集全臺22縣市農產 2024總統就職國宴系列報導
- 國宴食材產地01》主廚解密：國宴融合22個縣市當令物產 訴說農漁畜牧永續與美味
- 國宴食材產地02》用柳丁提煉島嶼風味 玫開四度「Sweet Golden」柑橘果醬登國宴餐桌
- 國宴食材產地03》熱銷星、港、越 佳冬農會「透紅佳人」巴掌蓮霧進總統府
- 國宴食材產地04》創四季溫室極光哈密瓜登上國宴餐桌 廖尚禮：脆甜口感就是不一樣
- 國宴食材產地05》臺南關廟鳳梨二度進國宴 農友：期待國家嚴選助攻拓展外銷市場
- 國宴食材產地06》允芳茶行「頂級精萃極品茶」浮出國宴餐桌 陳錫卿：要讓外賓驚豔
- 國宴食材產地07》以在地70年黑后老藤與巨峰葡萄釀酒 威石東國宴酒正是好喝時
【延伸閱讀】
總統就職國宴菜色出爐 融合五大族群飲食特色 生態魚黃錫鯛、益全香米入列
國宴桌上的生態養殖「邱家兄弟」黃錫鯛 邱經堯：感謝臺灣最棒水土環境
