內容提供／《畜產報導》
文．圖表／中央畜產會企劃組資訊課
國內延續近年毛豬飼養場數與在養量遞減趨勢，在2023年5月底養豬頭數調查中，毛豬飼養場5,893場，在養總頭數約524.2萬頭，較2022年11月底（上次調查）減少98場（-1.6％），但平均每場飼養規模為916頭呈持續擴大趨勢。
受國內仔豬流行性下痢（PED）及豬繁殖與呼吸症候群（PRRS）疫情持續影響，繁殖與育成率不佳，同時受近年飼料價格上漲，使部分小型場及廚餘轉型場持續退場，產業人口持續高齡化，國內環保法規執法嚴格等原因影響在養意願；另因近年半數養豬場陸續配合政府補助改建豬舍等設施（備），改建期間造成豬隻在養減少。
在肉豬供應下降與疫後需求暢旺等因素帶動下，除持續宣導農民秩序出豬外，主管機關亦適時要求台灣糖業公司調節供應以維持價格穩定，但交易市場陸續寫下新高紀錄，9月4日受海葵颱風影響，僅新北、桃園、新竹與苗栗四處肉品市場交易，交易平均價為108.72元／公斤，規格豬更來到109.56元／公斤；全年平均重量126.93公斤／頭，平均價89.59元／公斤，持續創下歷史新高紀錄。
面對國際趨勢建立國內豬肉儲備機制
國際間因持續高昂的飼料、能源價格及環境限制，對各國養豬農戶同時帶來壓力，歐盟面臨自中、東歐襲來的非洲豬瘟（ASF）疫情，及中國對豬肉及相關產品需求減少，導致歐盟2022年豬隻在養量創歷史新低，影響2023年屠宰量下降，使豬肉供應緊張，帶動活豬及豬肉價格屢創新高，影響所及，豬肉進口國從而改由美國或加拿大採購，使美、加豬價獲得推升。
我國進口端面對持續挺升的國際豬價，2023年1到3月豬肉進口量較同期減幅近37％，故為建立豬肉儲備機制以確保糧食安全，提供增加進口豬肉量之誘因，主管機關責成中央畜產會進行限時限量豬肉進口獎勵措施，藉由短期進口以補足國內安全庫存量，並提供進口豬肉供加工使用，將國產豬肉優先供應國內民生所需。
2023年累計進口冷凍、冷藏豬肉95,385公噸，較2022年及近5年平均，分別增加6.8％、25.5％；進口來源國主要為加拿大（占41.3％）、西班牙（占24.6％）及美國（占12.1％）。與2022年相比，加大從美、加進口，減少從歐洲地區進口豬肉。
養豬產業轉型升級
養豬產業在近20餘年間逐步調整產銷結構，近年更透過政府編列的「因應貿易開放養豬產業全面轉型升級」等業務計畫穩定經營條件，透過設備及技術給予支持，對內積極投入養豬場現代化轉型升級，導入自動化設備、汙水處理等軟硬體設施（備），同時落實生物安全措施；對外持續於邊境防堵ASF疫情侵入，成為亞洲地區唯2的ASF非疫區，建立無重大疾病的養豬環境。
2023年是養豬產業重要的一年，在拓展外銷通路方面，菲律賓政府於2022年間派遣查核小組（DAIM）、驗證與檢查團隊（VIT）來臺評估我國代表性農場對生物安全、動物健康計畫、動物疾病診斷能力及相關管理措施進行評價，同時針對肉品產業的獸醫服務、動物健康和食品安全控制等議題進行考察，最終認可我國政府已遵守世界動物衛生組織（WOAH）陸生動物衛生法典（TAHC）以及相關菲國要求規範，於1月6日公告，批准我國7家種豬農場可出口活體種豬至菲國；在豬肉產品方面，批准我國對6家豬肉產品業者（FMEs）出口菲國之申請，同年嘉一香食品公司成功獲菲國約22公噸的豬肉訂單，於9月11日正式封櫃啟航，成為我國從口蹄疫區除名後首櫃生鮮豬肉出口菲國案例。
而在防疫政策方面，我國近年豬瘟（CSF）撲滅計畫之推動期程分三階段，第一階段（2021～2022年）將落實全面疫苗注射、環境監控及產業風險溝通；第二階段（2023年～2024年6月）則持續疫情監控，國內在2023年1月起種豬以外豬隻停止注射豬瘟疫苗，7月起則全國豬隻停止注射疫苗。
第三階段（2024年6月起）將向WOAH申請「豬瘟非疫區」，目標在2025年5月年會期間獲認定為非疫區，屆時我國將成為亞洲第1個沒有ASF、口蹄疫（FMD）、CSF等3大重大疫病的國家，顯示我國養豬產業能符合國際防檢疫規範，除了供應國人優質安心的豬肉產品，對外亦可同時拓展通路向全球推廣我國產品，這不僅是產業成員的努力，也是全體國人守護畜牧產業決心的體現。
