文字．攝影／張健芳
馬雅文化源於熱帶雨林，大大小小的城邦遍及墨西哥東南部、瓜地馬拉、宏都拉斯、薩爾瓦多、貝里斯。我在瓜地馬拉和當地考古學家安娜一起吃早餐，我們點了巧克力玉米漿（atole de chocolate）。安娜說：「每次聽到外國遊客稱呼馬雅為『失落的文明』，我就一肚子火，彷彿我們馬雅人全死光了一樣——我們明明都還活得好好的！」
巧克力玉米漿是當地早餐必備款，不過其實不管什麼時候都可以喝上一杯，賣玉米漿的阿婆總是在她的牆角守著幾個鍋子和熱水壺。玉米漿的作法和豆漿十分相似，玉米粒泡水後磨成漿，過濾，煮開，溫潤飽人，口感像米漿。
玉米漿可做成不同口味，若溶入一枚巧克力錠，就是受歡迎的巧克力玉米漿。巧克力小販將已發酵烘乾的可可豆及蔗糖放入機器中研磨，攤平，凝固，這種粗製的巧克力片每天在當地菜市場豪氣十足地賣，秤斤論兩用牛皮紙包著，我經過時總是張大鼻孔大吸特吸。比較現代方便的包裝，則是把香噴噴的巧克力醬倒入扁圓柱狀的模型中，等凝固脫模後就是一枚枚的巧克力錠。
這裡是可可豆的故鄉，馬雅人的老祖宗發現了巧克力。古馬雅文明最出名的都市，是位於瓜地馬拉的提卡爾（Tikal），而提卡爾的榮耀來自可可豆。
在古代巧克力是眾神的飲料，宗教儀式必備，菁英階級才能享用。可可豆價比天高，靠可可豆可以賺大錢！更進一步來說，可可豆本身就是錢，被視為交易媒介，在中美洲享有準通貨的地位。
7世紀末的提卡爾君王名叫阿可可，他的名諱用馬雅文字來表示就是可可豆莢。他改變土地利用的方式，出口寶貴的可可豆到遙遠的北方，締造了貿易榮景。
- 農傳媒編按：阿可可 Ah Cacao 指 Jasaw Chan K’awiil I， Ah Cacao 其實並不是他的名字，而是早期在解讀馬雅文字前學者給他的綽號；他的本名也不是可可豆莢的意思，此說和可可貿易說恐怕是因名字的誤解導致訛傳訛；嚴格說可可並不等同巧克力，巧克力為歐洲人的發明，是可可脂加上糖及其他原料的產物。
他心醉藝術，獎勵學術，一輩子大興土木，今日在提卡爾看到的古蹟，幾乎都要歸功於阿可可王。他建立的高塔和石碑傲視雨林的樹冠層，他的都市崇尚對稱美學，以神殿和足球廣場為中心。
他宮廷中供養的祭司精通天文學，計算繁複的曆法，好讓阿可可王分秒不差地在儀式中高舉裝滿巧克力飲料的精美彩杯。
然而不到一個世紀，提卡爾不再有年代紀事，居民遺骸可看出營養不良的跡象。
藤蔓和樹根吞沒提卡爾，被雨林包圍到動彈不得，昔日輝煌化為斷瓦頹垣，靜靜等待未來的考古學家來發現這個消失亡佚的巧克力之都。
PROFILE
張健芳
政大新聞系畢業，科班出身的故事人。國際領隊、英日文導遊，旅行重度上癮。自學中的廚子，一鑽進菜市場就不想回家。帶著業餘社會學家的眼光，臥底異國餐桌，手寫食物的故事，咀嚼生命的滋味。
