2020年01月29日
首頁 鄉間小路 人物 東晟水產 葉哲維

東晟水產 葉哲維

「社會責任」是未來各行各業必備的觀念,養殖業做好環境照顧,朝生態養殖的方向轉型,才能替自己的產品提昇價值與國際競爭力。

從一尾被人嫌棄、有土味的吳郭魚,到外銷歐美、東亞成為優質水產食材的臺灣鯛,是年僅36歲的葉哲維寫下的臺灣奇蹟。原本念商業管理的葉哲維,30歲那年決定返鄉承接家業,替傳統養殖業尋找轉型契機。

嚴格說來,葉哲維算是第三代的經營者,祖父在魚市買賣起家,父親於1995年成立東晟水產,正式踏入養殖業。葉哲維接手後,更將養殖結合魚品加工與銷售。一條龍的作業,是東晟最大的特色。

為了提昇自己的養殖專業,除了父親的傳授之外,葉哲維也積極透過「農民學院」進修,學習養殖知識,也與學員相互交流經營心得。

東晟早在葉哲維接手之前,就有了ISO 22000、HACCP、CAS、產銷履歷等國內外認證。但這樣似乎還是不敵「量大價低」的國際市場壓力。

2011年,葉哲維前往比利時布魯塞爾參觀「歐洲水產展」時,看見國際鯛魚交易市場上,開始推廣ASC認證。反觀國內似乎沒人知道,這也讓他看見自家產品的發展契機。回臺後,葉哲維取得申請文件,逐一翻譯並著手改善魚塭的養殖條件。

ASC認證,從養殖用水、水質、飼料、疾病、動物福利、環境社會和諧到勞動人力,七大標準繁雜細瑣。按照ASC的嚴格規定,東晟的魚塭不抽取地下水,只好取用雨水,還必須定期空出一定比例的魚池做蓄水與休養生息之用。葉哲維認為,這樣的改變不但能夠減少環境負擔,也能避免地下水來源不佳汙染魚池。透過定期的水質抽檢,就能有效保護、維持水質的穩定。

真正的挑戰,在於生態控管、減量飼養。在不濫用藥物的前提下,如何維持水質自然平衡,考驗養殖業者的
智慧。對此,葉哲維採用草魚負責藻類與雜草的清除,大頭鰱對付排泄物與藻類。為了符合動物福利,每池飼
養量必須減量三分之一。

飼料上,ASC會特別關注產地產期,避免成分來自於濫捕的海魚。此外,他依照長期飼養經驗,使用「少量多餐」的獨家餵養方式,讓魚隻維持一定的活力。

更多內容請見《鄉間小路》2016年11月號

最新文章

買過30多國的肉跟菜 國際貨輪主廚心中最佳豬肉產地在這

雞、鴨、鵝、豬、魚,還有蔬菜類,你覺得臺灣哪一樣食材最棒?問一般人可能不準,但問一名行旅各國多年、採買過30多個國家各式食材的海上主廚,可信度就很高了。在國際貨輪上掌廚14年的主廚尤俊斌盛讚,「臺灣豬真的很好吃!」三層肉的花色漂亮又價格實惠,怎麼料理都好吃。

【氣候變遷下的畜牧業】雜草變黃金!狼尾草變身太空包、廢棄後再養牛 創造農牧雙贏

大部分的農作物生產可能因氣候變遷因素被市場淘汰,如何因應氣候變遷於農畜生產上的調適作為,是目前相當重要的研究課題。危機就是轉機,這樣的氣候條件卻變成國產狼尾草翻身的機會,畜產試驗所新竹分所獲得農委會與科技部研究經費的支持進行相關研究,發展狼尾草生產調適策略,以創造循環經濟的新契機。

泡菜都從中國進口?捍衛正統 韓國多管齊下力推「泡菜產業振興計畫」

近期泡菜消費量因稻米消費量的減少而隨之降低,但原料價格較為低廉的中國泡菜之進口量的提升卻抑制了韓國泡菜在市場上的地位。危機四伏下,MAFRA在2017年11月組建工作小組來推廣「2018~2022年泡菜產業振興綜合計畫」,並同時匯集了相關領域專家以及泡菜產業人士的意見來擬定計畫內容。

【農遊】新春去哪兒?桃園放放風 走訪溪海農業區悠賞繽紛花海

說到桃園大園「溪海休閒農業區」,總讓人聯想到的是彩色海芋、埤塘、花卉,雖然今年的「彩色海芋季」還未到來,不過趁著假期,來到這裡體驗一下豐富的豐富的休閒遊憩資源也不錯。況且,騎乘單車從桃園機場捷運A16橫山站到溪海休閒農業區也僅需要數十分鐘路程,不僅相當方便,也適合闔家一同出遊踏青。

畜牧糞尿資源化,法定期限倒數中 三大管道助畜牧業達標

今日臺灣畜牧業轉向集約飼養,為敦促龐大畜牧廢水排放總量階段性遞減,《水污染防治措施及檢測申報管理辦法》,其中增訂第46條之1就規定耗水量大的豬、牛畜牧業,應採行糞尿資源化處理措施,盡量降低其逕自排放到水體的情形。