近期臺北市魚類批發市場舊拍賣場因改建工程宣告歇業，從業人員在中繼拍賣場重起爐灶，除了攤商要重新適應場地，不習慣的還有參與舊拍賣場導覽活動超過50場的導覽員蘇柏安。他說，魚市場作為產地到餐桌的轉運站，相當適合作為海洋文化的教育空間，期待新市場落成，讓民眾能在消費地認識臺灣的養殖與海域資源。
臺北市魚類批發市場（中央魚市場）位於萬華區華中橋一帶，是國內最大的消費地魚類批發市場，平均每日交易量約90公噸，每日交易人次超過800人，64年落成，至今已使用超過40年。
任職於國內徒步導覽公司的蘇柏安，2016年開始帶領第一果菜批發市場與中央魚市場的收費導覽活動，他會先帶著參觀者認識市場周邊的小型加工廠，介紹萬華區在台北市扮演的角色，再帶大家進入果菜市場與魚市場的拍賣場，由運銷公司從業人員接著導覽。這條清晨3點半集合的導覽活動幾乎梯梯額滿，5年間超過700人次參加。
蘇柏安說，魚市場的叫賣聲、親眼見到漁獲處理的過程讓不少民眾印象深刻，導覽過程驚奇連連。（圖片提供／島內散步）
蘇柏安回憶，剛開始報名的民眾多是餐廳從業人員、對食物里程有興趣的人，後來才吸引到一般的臺北市民。他分析，這是因為中央魚市場的拍賣場為了管控進出人流，以往只向學校、市場從業團體開放參訪，散客或是一般民眾對這個地方很陌生，直到導覽活動做出口碑，才吸引越來越多人報名。
與台北漁產運銷公司合作過程中，蘇柏安說，自己也增進不少漁業知識，像是不同水產的拍賣、議價流程與當季漁獲種類，也常常聽到民眾對該公司的導覽內容評價相當正面，「甚至帶點驚奇的感覺」。
「以認識城市的角度來說，可以讓大家知道餐桌上的食物從何而來、觀察相關從業人員的工作現場，是非常好的。」蘇柏安說，不少民眾也許住在臺北市多年，卻不知道臺北市有座建成超過40年的中央魚市場，而餐桌上那條魚的價格可能就是由這個市場裡的承銷人員所決定的。
雖然蘇柏安對很有特色的傘形舊拍賣場要拆除感到惋惜，但他也同意，由從業者的角度來說，現有空間已不敷使用，期待新建的魚市場能保有一定程度的開放，讓更多市民認識這個產業空間。
