文字／Casca 攝影／邱家驊
若蛋雞的使命是產蛋，「食二糧」創辦人楊環靜六年來的努力，就是讓飼養的蛋雞也能繁衍快樂。她以自然放牧培育「快樂雞」，藉此兜起志同道合的銀髮族夥伴，透過友善飼養，雞既能產下更符合食安條件的雞蛋，還能是療癒力十足的另類毛小孩。
「你好！來看看喔！」週二早晨的臺南崇德市場，留著俐落短髮的黃淑芬親切招呼來往客人。掛著「食二糧蛋鋪」招牌的小攤位，擺著一顆顆褐色帶光澤的新鮮雞蛋，和鄰近蛋鋪的售價相較，食二糧的蛋價貴了五、六倍，但這些雞蛋背後有個看不見的價值——快樂。
在這個時間點，位在高雄鳥松的松埔樂齡友雞農場早已忙碌起來。經商退休的郭素琴騎50分鐘的摩托車，從高雄市區來這裡撿雞蛋，這塊公公留下的農地，長期是她與高雄第一社大講師劉峻河等樂齡夥伴的開心農場，前年起，她與七個樂齡家庭響應食二糧理念，運用其中的兩分地飼養四百多隻母雞。
扭轉蛋雞的命運
溫暖的冬日午後，剛下完蛋的母雞擺著屁股，從廢棄鹿寮改建的雞舍移動到放牧區，以除草機般的效率吃禿整片嫩草。幾隻雞在沙堆裡磨蹭，扇著翅膀，藉沙浴除去身上的雞蝨。這般悠閒自在，曾讓來訪的動保處人員感到訝異。「他們說這塊地夠養五千隻雞」，郭素琴與夥伴搖著頭說。
約從五月半大開始，發育成熟的母雞不須交配就會下蛋，一年半後蛋量降低，不符商業養殖上的經濟效益，恐面臨淘汰。有逾九成母雞在格子籠中度過短暫生命，窄小空間容易抑鬱，因此得剪喙，避免互啄、自殘，蛋農還得常以藥物防治憂鬱衍生的疾病。高密度集約飼養壓低蛋價，卻也犧牲母雞的自由，影響蛋的健康。
「消費端和生產端的關係越來越遠。」食二糧執行長楊環靜表示，現代人較沒有機會看到食物的生產過程，導致消費時往往只在意商品的包裝與價格，忽略經濟動物是如何被對待。
楊環靜也曾是這樣的消費者，生命中的幾趟旅行，讓她開始關注動物福利，扭轉母雞的命運，也為退休銀髮族開啟第二人生。
楊環靜的另個身分是旅遊作家，她逛遍臺灣各大市集，寫書、上節目聊美食，面對接連爆發的食安風暴，她卻覺得自己的美食評論似乎少了什麼。2010年，一趟阿朗壹古道的環境議題之旅，讓她開始接觸友善農耕、友善畜牧，進而走進農家打工換宿，發現一個懂吃的人，不只要了解料理的文化背景，還應關心食材從何而來。
把雞當孫子般寵愛
六年前，楊環靜的父親迎來退休生活，閒得發慌，每天晨運後就回家打瞌睡。擔心父親退化的她，想起在澳洲打工度假時，房東太太在家養六隻雞當寵物，雞不僅下蛋，還會跟人撒嬌，幫忙除草、翻土施肥、解決廚餘，為房東太太的生活帶來笑容與成就感。
其實在英美，在家養雞早就不稀奇，英國藝術平等基金會曾推出「母雞力量」（Hen Power）計畫，讓銀髮族藉由養雞得到健康雞蛋與心靈慰藉，這啟發楊環靜第一步友雞實驗。
她在自家四樓陽臺蓋雞舍，抱回兩隻蛋雞「咕嚕」、「咕嚕嚕」，邀爸媽一起照顧。原本碎念養雞髒臭，認為女兒瘋了才想養雞的爸媽，最後竟把兩隻雞當成孫子般疼愛。某次咕嚕在散步時走失，兩老急得差點請里長廣播協尋，最後愛雞失而復得，楊媽媽開心地把牠摟在懷裡「惜惜」。
爸媽的轉變鼓舞楊環靜，她到畜產試驗所等單位學習飼養、防疫專業知識，募資在臺南仁德打造教育基地，讓社區長輩養雞、種菜、藝術創作，開放參觀體驗人雞共好。被當作寵物疼愛的雞，能在這裡安詳終老。
她成立社會企業「食二糧」，一糧是代表精神與心靈食糧的旅人，一糧是代表身體食糧的母雞。她走進市集、學校與社區，以自製雞蛋豆花、蛋捲開啟對話，訴說雞蛋背後的故事，推薦長輩在家養雞。
