文字．攝影／蘇凌
「每日早上9點到10點，打查詢出海電話，如有漁船出海，它就會叫客人早點去買魚，如天氣不好沒漁船出海，它也會叫客人不要去。以上明細 外公」外公留了紙條，他相信我們一定能在東石魚市喊到魚。
嘉義東石漁港旁的魚市，每天都有漁船載魚返來。魚市喊價拍賣，每日下午1點半，準時開喊。開喊前，漁會理貨人將過磅、分類後的簍中魚在地上倒成堆，一排倒完換下一排，齊得彷彿地上畫著格線。另一名理貨的彪形大漢隨後蹲下，以熊掌拾起小魚，將一堆堆散亂的魚擺齊。
大漢細膩地依魚的身形擺出最適宜牠們的陣列：一花枝獨秀、五隻白鯧連成的五芒星、八隻尾部相交的牛尾魚陣、30隻石鱸排成的花開富貴牡丹圖。每次大漢拾起魚，就是鐵漢柔情。
眾買家此時也沿著地上的隱形格線，在魚陣中穿梭，避免踩到魟魚的尾巴，或者踢到鱸魚的頭，並暗自記下待會要喊的魚堆位置。
欲進行臺語說「喝魚仔」的魚市拍賣，得先向櫃檯押證件領號碼章，獲得買家資格。開賣哨聲一響，又稱「糶手」的拍賣員便拿著一疊單，對著一堆堆的魚喊每公斤價碼：一百七、一百七、六十、六十、六十、五十五、五十……買家聽到屬意的數字，便把章遞出， 讓糶手在寫好價碼的單子上蓋下號碼。拿到單子後若不續喊，便需火速以畚箕或徒手將魚堆掃入袋內，到一旁買上十塊錢的碎冰保鮮，最後憑單秤重付錢。
小心，喊價時通常只有一開始會喊出百位數字，若起頭不細聽，便會以為自己喊到一公斤20塊的魚，其實卻是三百二。
糶手平均八秒成交一堆魚，腳剛跨過一堆，便有人隨後收拾該堆魚，宛如邊前進邊吃掉豆子的小精靈。魚市版真人電玩，於焉誕生。
PROFILE
蘇凌 劇場演員，同時龜速書寫著自己的菜市場踏查雜文粉專「蘇菜日記」。忙碌時不會放棄游泳，以及雖然每次半途都會後悔，但還是喜歡爬山。
