茶葉經小綠葉蟬叮咬過後，可製成帶有花果蜜香的「東方美人茶」；以「窨製」技法，將半發酵烏龍茶葉與新鮮採摘下的梔子花拌合靜置、烘焙，則可製成帶有淡雅梔子花香的「梔子花烏龍茶」。臺灣茶葉各具特色，農委會農糧署14日集結來自全臺28家「亮點茶莊」，發表聯合品牌「UTEE」，盼以此行銷臺灣茶；今年亦首度辦理「亮點茶莊創意遊程競賽」，要以「茶旅行」吸引國內外遊客，輔導茶產業朝六級化產業發展。
農糧署與中華民國農訓協會自103年起，迄今已輔導全臺近100家茶莊提升經營管理能力，6年來共從中培訓遴選出28家最具特色之「亮點茶莊」，不定期為其舉辦產品行銷、品牌經營等課程，協助其往六級化產業發展；14日進一步發表亮點茶莊聯合品牌「UTEE」（United Tea Estates Enterprise）與識別形象，以此強化臺灣茶全球行銷。
農糧署長胡忠一表示，臺灣茶葉生產面積1萬2000公頃，去年生產1萬4737公噸，出口8088公噸，為台灣賺進外匯32億1300萬元，可見臺灣茶葉世界知名；農訓協會輔導28家亮點茶莊已是臺灣茶產業「頂級中的頂級」，但過去各做各的、沒有共同品牌，面對全球化市場，行銷沒有力量，故未來將以UTEE作為聯合品牌名稱，行銷全球。
除了為亮點茶莊推出聯合品牌「UTEE」之外，農訓協會今年還首度舉辦「亮點茶莊創意遊程競賽」，14日頒獎表揚前3名規劃團隊。獲得競賽第1名的桃園竹峰茗茶、南投和菓森林團隊，以外國遊客為對象，規劃「Seek out your tea, and then Light up your life. 臺灣3日尋茶旅」，讓遊客透過3天2夜旅程，走訪桃園、新竹、南投等地茶莊，一次遍嘗包種茶、東方美人茶、特色烏龍茶及紅茶等4種臺灣具代表性茶種，並能進行製茶體驗。
桃園竹峰茗茶、南投和菓森林團隊獲得「亮點茶莊創意遊程競賽」第1名。（攝影／游昇俯）
竹峰茗茶是特色烏龍茶代表，其將4月底採摘製成的春茶，用「窨製」技法，與5、6月鮮採的梔子花拌合靜置，使茶葉吸收梔子花香，製成梔子花烏龍茶。竹峰茗茶代表詹家祥表示，鮮採梔子花要風乾，否則水氣會影響茶葉品質，與茶葉拌合靜置一晚後，以5、60度低溫烘焙，再以新鮮的梔子花替換，反覆3、4次，球型茶葉才會吸收足夠花香，全程梔子花用量約與茶葉1比1，因得靠人工採花，製作相當耗人力。
詹家祥說，一般花茶花香濃郁但茶湯苦口，梔子花烏龍茶則能兼具梔子花香與烏龍茶湯的甘甜，故雖然製作辛苦，但獲得的成果令人驚艷；竹峰茗茶販售烏龍茶4兩重賣300元，梔子花烏龍茶則可賣到500元，相對亦提高茶葉價值。
梔子花烏龍茶兼具梔子花香與烏龍茶湯的甘甜。（圖片提供／竹峰茗茶）
