標籤: 軟心硬殼蛋

日式拉麵中常會出現的溏心蛋，膏狀的蛋黃引人食慾，市售包裝溏心蛋浸泡在醬汁中，開包裝得小心，以免湯汁逸出，且沒有蛋殼保護也容易壓破。農委會畜產試驗所以改變蛋殼通透性的技術添加風味，製成完整保留蛋殼「軟心硬殼蛋」，有蛋殼保護蛋白及軟蛋黃，外出攜帶更方便。