標籤: 舂臼

早年農民所吃的每一粒米，都是自家從播種、插秧、種稻、稻穀收成，然後經過舂米，才能有好吃的白米。舂米靠人力，農民用土礱將稻米的殼磨掉，以風鼓將殼皮，也就是粗糠吹走，再把糙米擺進舂臼裡用槌不斷舂米，將糙米的糠皮搗去，這層皮就是米糠，去了糠皮的米就是白米了。米糠含有豐富的維生素B，還可以拌在剩菜剩飯裡餵養家禽。