標籤: 油花

豬肉的「油花」分布愈細密，可以讓豬肉口感愈柔嫩，農業部畜產試驗所從國際研究文獻記載7個影響里肌肉油花的候選基因標記中，以在地商用肉豬為樣本，研究篩選出3個能顯著影響油花表現的「基因標記」，有助養豬產業透過基因檢測，選育最有潛力產下「油花」後代的優良種豬。