標籤: 果泥

臺灣香蕉品質好、香氣濃郁，但國內少見有生產烘焙業等加工需要的香蕉果泥，進口冷凍果泥產品卻常見香氣不足，或因褐變導致果泥色澤不佳等問題。農業部農業試驗所開發香蕉冷凍果泥製程技術，以複合式抗褐變技術解決香蕉果泥褐變問題，保留臺灣香蕉原有果肉色澤及香氣，具有替代進口產品競爭力。